观音豆腐是用什么做的
发布网友
发布时间：2022-05-25 16:33
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-18 19:30
观音豆腐是用什么做的
说是豆腐，其实并非用豆做成的，它的原料而是山上常见的一种民间叫“观音树”的灌木的叶子。因而观音豆腐又叫草豆腐。
“观音树”其貌不扬，但那墨绿色的叶子却散发着别样的清香。摘一些叶子，拿回家中洗净，用开水浸泡片刻，然后用手反复搓揉、挤压，直到将叶汁挤尽。盆中的清水就变成了一种浓稠的液体混合物。然后用一块纱布或白布，将绿叶汁过滤一番。再抓一把干净的草木灰用少许清水调成灰浆并反复过滤后倒入绿叶汁中拌匀。一会儿，加入草木灰的绿叶汁就凝固成一大块“翡翠”，晶莹剔透，柔软滑腻，富有弹性，有些像果冻。这时“观音豆腐”就做成了。在并不复杂的制作过程中，加入草木灰是关键，没有它就像做豆腐不加石膏一样，不能凝固。
观音豆腐的做法
1、将洗净的叶子揉搓出汁，在装的容器上面铺层比较细密的网布用来过滤，这样做出来的豆腐才细腻柔滑。
2、取草木灰，没有的话可以用石膏替代，用棉布包着在清水中洗涤，将灰洗入水中，然后将灰水倒入叶子浆中开始搅拌，待搅匀后静置，凝固之后即可食用。
3、豆腐成型后就可以即时食用，几乎没什么味道，所有我们经常会把它切成薄片，撒上白糖，或者放入锅中加入油盐煮食。
观音豆腐是哪里的特产
观音豆腐是安徽省大别山和浙江省浦江县、松阳县一带的传统小吃。是以九华山特有的野生木本植物—观音树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。
相传九华山地藏王金乔觉卓锡九华期间采用其嫩叶榨汁，拌以草木香灰凝固后食用，苦修75载，终以成佛。夏季食用观音豆腐具有去火、降压润胃之实效，长久以来已是当地老百姓夏季一种家常食品。
观音豆腐的传说
关于“观音豆腐”还有一个美丽又有些伤感的传说。说是很久以前发生饥荒，难民无数，尸横遍野。观音不忍，用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处，长出了簇簇绿树。饥民摘叶取其汁加灰做成了“豆腐”，逃过了一难。为感激观音的慈悲心肠，“观音树”、“观音豆腐”因此而来。
现在，乡间吃“观音豆腐”的人已不多见，偶而食之，多半是为了换换口味、尝尝鲜罢了。现如今崇尚绿色、崇尚自然，在满桌的大鱼大肉间，若有一碗透着墨绿、散着清香的“观音豆腐”，那一定会让你久久回味，沉浸在那浓浓的清香之中。
观音豆腐是哪里的特产?
观音豆腐的制作原料主要是黄豆，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮沸等工序后，将豆浆倒入模具中进行压榨。在压榨过程中，豆腐的形状会逐渐呈现出类似观音坐像的形态。最后，将成型的豆腐放入清水中煮熟，即可食用。观音豆腐的口感细腻、滑嫩，营养丰富。由于其独特的制作工艺和美观的造型，观音豆腐成为了九华山的一...
做观音豆腐的植物学名叫什么?
观音豆腐的原料主要是腐婢，腐婢是学名。腐婢又叫臭叶豆腐、豆腐柴、神仙槎、土常山、臭娘子、臭常山、凉粉叶、铁箍散、六月冻、臭黄荆、观音柴、虱麻柴、臭茶、小青树、糯米糊、捏担糊、墨子稔、豆腐木、山麻糍。腐婢是马鞭草科植物豆腐柴的茎、叶。具有清热解毒之功效。用于疟疾，泄泻，痢疾，醉酒...
观音豆腐颜色为什么是绿绿的?
树叶含汁,取汁做晶莹粉状块.口感滑溜溜,营养丰富.
观音豆腐加工过程中添加水的量和加入的凝固剂除了草木灰,牙膏,还能...
观音豆腐 1.观音豆腐是以九华山特有的野生木本植物——观音树叶特制而成的,因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。相传九华山地藏王金乔觉卓锡九华期间采用其嫩叶榨汁,拌以草木香灰凝固后食用,苦修75载,终以成佛
什么是观音豆腐
说是豆腐，其实并非用豆做成，它的原料是山上常见的一种民间叫“观音树”的灌木的叶子。“观音树”其貌不扬，但那墨绿色的叶子却散发着别样的清香。摘一些叶子，拿回家中洗净，用开水浸泡片刻，然后用手反复搓揉、挤压，直到将叶汁挤尽。盆中的清水就变成了一种浓稠的液体混合物。然后用一块纱布或...
观音豆腐制作食用
观音豆腐，以其独特的原料制作而成，主要来源于观音叶，又名豆腐柴等。这种直立灌木高约2-6米，叶片呈卵状披针形，有臭味，用于制作时需经过挑选和清洗。制作过程中，先将观音草叶搓揉，然后加入草木灰作为凝固剂。制作步骤如下：首先，采集观音叶，去除杂物后洗净。接着，通过反复搓揉，观音叶会释放出清...
时令美味:清透翠绿的观音豆腐
2、将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。3、开水烧开后，过五分钟，再把洗净的观音叶放入水中，盖好盖子闷半个小时，再用布把叶子过滤出来。4、草木灰，这是必不可少的辅料。（草木灰顾名思义就是草之灰或木之灰也，做观音豆腐时起到凝固成型的作用，类似于一般豆腐制作过程中的石膏。）
观音豆腐是用什么做的
制作观音豆腐的过程中，草木灰的作用至关重要，它能使叶汁凝固，类似于制作普通豆腐时使用的石膏。具体的制作步骤包括：1. 将洗净的叶子揉搓出汁，使用细密的网布过滤，以获得细腻柔滑的豆腐。2. 取草木灰或石膏，用棉布包裹后在清水中洗涤，将灰洗入水中，再倒入叶浆中搅拌均匀，静置后凝固即可食用。...
观音豆腐的做法
观音豆腐是一道以豆腐为主要食材的菜品，下面是观音豆腐的做法：所需食材：1. 豆腐：300克 2. 香菇：100克 3. 鲜竹笋：100克 4. 豆豉：适量 5. 姜蒜末：适量 6. 酱油：适量 7. 糖：适量 8. 盐：适量 9. 鸡精：适量 10. 香油：适量 11. 水淀粉：适量 步骤：1. 将豆腐切成小块，香菇...
观音豆腐怎么制作?
2.将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。3.开水烧开后，过五分钟，再把洗净的观音叶放入水中，盖好盖子闷半个小时，再用布把叶子过滤出来。4.草木灰，这是必不可少的辅料。(草木灰顾名思义就是草之灰或木之灰也，做观音豆腐时起到凝固成型的作用，类似于一般豆腐制作过程中的石膏。)
