如何经营便利店
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发布时间：2022-04-22 03:15
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时间：2023-02-07 20:42
1、这店已经开了多少年了？
店主：头尾算起来大概有9年了。
2、您的店一直都是开在这个位置的吗？
店主：不是的，我以前是开在街对面的，大概是5年前吧，对面房租到期，就花了32万买了这家店面。一直到现在。
3、可以谈谈您这几年开店的详细情况吗？
店主：没问题。大概是93年上半年，我以500元的月租费租下了对面的店面，开始经营便利店，那时由于这一带的住宅还没有正式交付使用，前面的上陡门农贸市场还没有正式投入运营，所以暂时比较冷清，生意不是很好，但我知道不用多久这里肯定是会热闹的。不久对面开了很多店，农贸市场也营业了，这一带一下子就热闹起来了，我的生意也同时红火了好一阵子，人们买了菜回家都会经过这里，带点东西回去。但是没有多久，对面也开了一家同样性质的便民店，尽管受了点影响，但老顾客还是喜欢到我这里买东西。是97年的上半年吧，我的房租到期，在这之前我就已经花了32万买了对面的更大一点的店面，也就是现在的这家，以前跟我竞争的那家也在同时关门了，我的生意又红了一段时间。但是好景不长，由于农贸市场对面的超市不断被人们接受，人们的购买意识也产生了一定的变化，超市便宜的价格吸引了大量顾客，还有就是在农贸附近开了大概有三家的便利店，由于房子是自己的不用分摊房租费，就慢慢地降了一些商品的价格，生意一直就是保持到现在，还有就是2000年你给我出的一些主意，之后你也都基本清楚了。
4、你是指我建议你的通宵服务和一定程度送货上门是吗？
店主：是的。
5、那你可以详细一点跟我介绍一下当时实行后在生意上的变化吗？
店主：其实也不算是真正意义上的通宵吧，我的店基本上在凌晨4点左右关门，也就是附近排挡的关门时间。这期间不少晚归的，喜欢出来吃宵夜的人会前来购买香烟、饮料、小零食等等，店里因此增加了不错的收入，有时候可以卖好几百的呢。至于送外卖嘛，其实对店的整体收入尽管有一定的提高，但不是很大，因为我们送的都是附近的一些老顾客，他们如果没有我们送的话，平时也会下来买的，我觉得这样反而不是很合算。
6、哦，是这样的啊，那么请再具体介绍一下这里的一些附加费用？
店主：这里的费用可多了。先是税收：有国税地税，工商管理费，还有门前三包费，住宅区里的绿化费，卫生费，前几年还有什么治安费，多着了。
7、那你是将这些所有的费用都算在店里的开支吗？
店主：是的，我们会每个月有一次结算，把所有的费都分摊进行结算，分摊结算可是你教我的哦。（笑）
8、您可以再具体讲讲送货上门吗？
店主：好的。我们只负责送大概半径200米的范围（这是我根据她的介绍总结的），生意因此有一定的增加，原来到旁边店里买的人，有时会因为某种原因而向我们打电话。但这种情况并不是很多，还是基本像我前面说的那样，老顾客居多。
9、既然附近店里的生意也多少给你拉了点过来，那为什么其他店不进行送货上门？
店主：这个问题我也想不明白，我家先生是半班制，会有空来店里，所以可以给一些需要的人提供送货上门，而其他店据我所知都只有一个人，所以很难实行上门。
10、那他们也包括你自己为什么不专门雇佣若干人，提供更大范围的送货上门服务呢？这样也许可以更能体现这种经营方式的优越性哦。
店主：这个我们也想过，只是还暂时不敢尝试。因为这里的店比较多，人们可以不用走太多的路就可以到店了，所以我怕顾了人，而生意却不会因此好很多。
11、要不要我先帮你做做试试啊？
店主：好啊，如果你有时间的话（笑）。
第二部分 送货上门服务的实验记录总结
我在访问星星便利店之前便已经考虑了小型便利店的送货上门方式，为了能更进一步的证明我的思想，即送货上门是小型便利店一个竞争优势，我大胆的做了一个尝试。
2月3日，我替星星便利店印了500份的送货上门服务价目表，而且直接写明免费送货上门，分发到住宅区内的500个信箱。我就开始负责送货上门的工作。
2月3日当天完成送货服务7家，现金收入488元。其中有两家是我负责送的，三家是以前未曾送过的对象，送的商品是一箱旺仔牛奶，一箱瓶装的双鹿啤酒，和三大袋的卫生纸。这里并不能证明那500份价目表起了多大的作用，我们就来看看从这一天起到2月13日的销售户数和收入情况。见图一
图一
从图中我们可以看出送货上门服务对象有一个上升的缓慢趋势，多少已经证明送货上门对小型便利店来说是值得一试的，而且人们的反应也相当良好。由于过年的介入，我们的实验效果不是相当明显，但从店主的口述中得知，这种热闹的送货上门情况以前还是没有出现过的，并且在正月初8以后三天，据回复说每天的送货户数平均在10户左右，并且区域不断也是有点扩大，而且价目表送到的人家的购物量有一定的增加。并且由于价目单的发送使星星便利店的知名度也提高了不少，较远距离的人也开始关注星星便利店。
通过这段时间的详细实验记录和观察，以及加上以前对星星便利店的了解，小型便利店的主导优势就是小，小就有其灵活性，如何运用这种灵活性就成了便利店成功或失败，是否可以长期发展壮大的关键。 第三部分 小型便利店存在
的劣势以及解决方法
自大型超市零售出现之后，小型便利店的缺点和劣势就非常明显的暴露了出来。这里主要指出两点：
1、在价格上绝对不存在优势，不论是从进货渠道，还是销售量上都是无法与之相抗衡的，所以价格是不可能会与超市持平或者更低。要想以低价格取胜是根本不可能的。
2 在品种的丰富程度上，小型便利店不可能做到像大型超市这样琳琅满目，只有在充分考虑地域上的区别，人们生活方式的区别基础上，选择人们购买最频繁的商品，和一些独特的商品进行销售。
3也是最主要的，就是他的小。也主要是因为小而导致了前面两点的缺陷。但是他的小又同样是构成了其优势所在。这在下面详细说明。
所以小型便利店是不可能与中大型超市一样，采取相同或相近的销售方式和管理方法，应当要有自己独特之处，充分发挥自己小的优势，灵活应对。
在这里星星便利店就给了我们一个比较好的启示：
1、由于品种不丰富，在所销售的商品的选择和方式上，应当要有很独到的一面。星星便利店就很好的掌握了其中的窍门。例如在散装饼干的销售上，星星便利店就充分的利用了商家顾客的信息的不对称性，可以达到50%的利润。将一些有小包装的饼干*销售，即将各种不同价格的饼干一起销售，计算出最高利润的销售方式。这样顾客可以吃到各种口味的饼干，商家又赚取了最大利润。还销售大量没有品牌，但味道独特的饼干，这种饼干进价低，市场上量少，可以有很大利润空间（这是建立在有特殊渠道的基础上）。
2、小型便利店的最佳店址是在住宅区，并且要尽可能的离农贸市场近，越多的客人经过你的便利店就越好。星星便利店就在这方面占了很大的优势，正好是在上陡门住宅区最繁华的小街，而且距离农贸市场比较近，但是单就这点而言，有两家店是更有优势，正好是在市场的必经路口。农贸附近就集中了整个住宅区的三分之二的小型便利店（在我的访问调查范围之内）。
3、 通宵服务是小型便利店的一个法宝，他真正体现了其小的灵活性。不过要能真正做到通宵服务也是要有一定客观条件*的，在你的经营地区是否有通宵服务的可能性，其通宵成本的弹性是否足够小，或者简单的说也就是通宵服务是否真正有利可图。星星便利店之所以能够做到通宵服务与其所在的店址是密不可分的，从上面的访问中我们就已经清楚的知道了，在店的附近有很多通宵经营的排挡，这是其根本所在。
4、采取灵活的外送服务是小型便利店竞争的优势体现。对此我们再做进一步的分析。前面我们已经看到，送货上门有一定的成效，这里我们就分别从横向和纵向两个角度进行比较，看看送货上门服务对小型便利店来说是不是一个不错的销售方式。首先是横向比较：我在这期间也走访了几家附近的比较有代表性的便利店，还没有一家雇佣送货上门的服务生，只有在附近的7家做批发的杂货店配备三轮车和负责送货的服务生。所以只要对此进行简单的比较就可以看出送货上门的优势。一般的便利店都是在这过年期间在店门的正前方摆放一张比较大的桌子，铺上一条比较艳丽的花布以衬托节日的气氛，并有方便顾客的作用。而因为我的实验，星星便利店则有了一个规范的送货上门流程，简单的数据表明，星星便利店一天的销售额是其他便利店的大约10%，这是送货上门体现的优势，充分挖掘了潜在顾客。其次再做一个纵向比较，由于没有详细的历史数据，只能从店主的记忆中得出，过年这一阶段的销售额与过去几年在同一时段的销售额相比较，有很大的增加，而且基本是增加在啤酒、饮料上，而送货上门的主要商品正是啤酒、饮料、香烟、以及大件物品。从这两方面我们就不难看出，送货上门是小型便利店开展竞争的一个有效手段。
但是在星星便利店有几个非常致命的问题：
首先是我所访问过的便利店都是家庭式的，以家庭为单位，这种方式不一定坏，但是星星便利店却做得很不好，这里主要体现在他的费用资金管理上相当混乱，在访问中提到的费用问题，没有将便利店的费用和家庭的费用分别对待，比如没有将国税、地税、工商管理费同卫生费、治安费等住宅区的管理费用区别记录，而是一并地算在便利店的费用支出上，虽然这些费用不是很高，目前并不会产生太大的影响，但如果这些费用一旦增多就会对商店的现金管理产生很大的混乱。所以将店里的费用和家庭费用区别对待是相当关键的，这也是这种家庭式管理的一个必须解决的问题。
其次，接收信息比较迟缓，就比如今年的啤酒销售上，星星便利店在过年以后才发现今年的百威啤酒才是热点，而蓝带几乎是滞销，但是他在年底却已经进了大量的蓝带啤酒。这种对信息的把握程度过低，是小型便利店的一个很大不足。如果它可以在年底进货时能很好的把握住这个信息就不会出现这种局面了。
最后，在服务的方式上，星星便利店对老顾客可以以相当便宜的价格出售，而对新顾客则是先以较高点的价格试探，之后在做应变，即价格的透明度较低。这样会很难把握住新顾客，不容易让新顾客产生信任感。
如何把握优势，克服劣势，寻求新的独特的经营方式，是小型便利店发展的关键，要学会运用新的科技工具。我还发现，品牌对于小型便利店来说也是相当重要的，一个良好的品牌形象，能吸引更多的新顾客，而且产生的影响也是巨大的。
第四部分 调查访问小结
在中国零售业的发展也是短短几年，从国外传来的经营管理经验往往以大型超市的居多，而在我们国内小型零售商却是一支相当庞大的队伍，但是他们有是小打小闹式的经营，没有一套特殊的适合自身发展的方法。所以对小型便利店的观察和研究是相当必要的，以上调查仅仅作为一个简单的参考。
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时间：2023-02-07 22:00
便利店的分销策略：一间普通的连锁店一般只有100-200平方米大小,却要提供2000-3000种食品,不同的食品有可能来自不同的供应商,运送渠道和保存方式的要求也各有不同。每一种食品又不能短缺或过剩,而且还要根据顾客的不同需要随时调整货物品种,顾客的种种要求给连锁店的物流配送提出了很高的要求。便利店的成功,很大程度上取决于配送系统的成功。一家成功的便利店背后一定有一个高效的物流配送系统,这就需要连锁便利店品牌必须要建立网络配送系统,统一配送，拿纷橙e购便利店来说，纷橙e购便利店的下货从网上平台下单，配送由当地最近的仓库配送，保证了物流配送时效。从便利店方面来说，便利店应该提高商品周转率,减少库存，货架商品的库存量应严格控制在最大库存量以内,这就要求配送中心将配送商品配准、配全,从而保证便利店的商品常进、常新,以减少库存,提高商品的周转率。
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便利店的价格策略：便利店24小时全天候营业,作为都市人生活中一种难得的购物场所,不仅稀缺,而且还要负担24小时不间断的人力费用、营业费用以至于照明费、空调费等。如果要求企业提供的商品对消费者来说既便利,价格又便宜,对商家来说显然是不公平的,企业的利润也就无从谈起。因此,便利店要生存发展,就必须实现“否定低价、便利制胜”。便利店在制定价格策略时,一方面,要尽量降低成本,以适合消费群体急需的品种大量采购,争取较低价格销售;另一方面,便利店的定价不能盲目追求低价,更不可与大型超市竞价,便利店的商品价格比大型超市高一些是正常现象,因为其吸引顾客的不是价格而是可以应急的服务。
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时间：2023-02-07 23:35
一、便利店面形象是否吸引顾客。
二、是否有品牌形象，顾客在你这里买东西是否信赖你。
三、商品陈列是否美观，是否让顾客喜欢。
四、便利店卖场区位结构是否合理，有无死角，是否每个角落都能创造销量。
五、商品结构是否合理，一二三线产品的搭配是否能创造最大利润，季节性产品、新品、常规商品是否引起老客户的喜欢。
六、系统的进销存管理是否合理，是否严格控制了商场报损。
七、便利店服务态度、服务意识是否是让客户满意。
八、便利店员工的管理是否让顾客满意，卖场清洁卫生是否做到日两清洁，月三大清洁。
九、商品完整性、商品的丰富性是否都能满足90%以上的客户接受。
十、接下来就可以搞一场轰轰烈烈的促销。如果以上都有所欠缺，还不如不搞，以免打草惊蛇，自己搞不好，便利店客户来了也留不住，反而让你的竞争对手用更好的促销方式把你的老客户挖走。
卖场是需要不断的创新改进的，产品结构的不断更新，样式的不断创新，这样才能留住顾客的心。其实促销不是最大关键，关键的就是内在的东西。所以我们要不断的学习专业的零售业知识，做好一个店，托管给店长，继续通过这个便利店开连锁。走连锁化、品牌化、规模化、科学化、创新化的发展之路。
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时间：2023-02-08 01:26
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时间：2023-02-08 03:34
1、选择好便利店的位置很重要。
一个好的位置对于便利店的生意是非常关键的，要开在有人流量的地方，特别是小区入口右手边或城中村附近。
2、装修及摆设非常关键。
不需要太豪华的装修，但是一定要干净整洁，灯光明亮温馨舒服。
3、尽量建立顾客档案。
如果能留下客户的微信、电话、QQ等方便后期联系建立微信公众号方便后期活动促销。
4、扩展经营项目。
卖火车票、机票、充值、包子、复印、充公交卡等。
5、提高优质商品的引进。
好的优质的商品引进给人新鲜感。
6、增加消费者的入店次数。
快递代收既可以增进人流而且还可以得到客户的联系方式及洗好。
7、进行商品的的错位经营 。
以顾客的需求为主要目标，而与其他大型竞争和小型竞争者之间实行错位经营，从而避免过多的竞争一致影响到毛利率的提升。
8、笑脸相迎。
笑脸相迎，来有迎声，去有送声，乐于助人。
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时间：2023-02-08 05:59
加盟的时候应该有培训吧，按照培训一步一步来，有什么不懂得直接问品牌方，因为每个品牌方都有自己的优势和一些规章制度吧。看可不可以做些什么好的活动，先吸引流量，有了流量就好做了。
去周边友商那里考察考察，看看周边消费群体主要消费哪些商品，下次针对性的做一些活动和推广，跟着做的最好的学习，然后推陈出新。在有了稳定的客户后，可以做一些自己的独有特色当成主打。
便利店归根到底还是卖东西的地方，最终还是要赚钱，如果你自己没有确切的规划的话，还是很难做的。像是深圳5+1这个品牌，你可以学习学习
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时间：2023-02-08 08:40
很多人都想当老板，但老板分为很多个层次。
1. 卖菜级别，小买卖，只会算数。这种老板连算账都不会算。简
单的低买高卖，或者自己种了卖，只能算几个小钱，连时间账都不会
算的级别。
2.小企业级别,这种老板知道招聘员工来干活了，会算账了，靠 剥削员工过活，最出力的还是老板自己，总觉得就自己操心，其他员 工怎么也不把公司的事情当回事。中国大部分老板就是这个层面的， 基数也最大。
3.中型企业级别 ，这种老板稍微领略了“为将之术”，会了些 简单的笼络员工的本领，讲些好听的话，甚至企业里也开始有了专门 的培训部门。有那么三五个骨干业务员工跟着这种老板混，也是基数 非常大的一批老板。
4.大型企业级别，这种老板领略了“统帅之道”，已经知道笼络 几个将才。已经知道利润都要分给别人一部分，甚至领略了要尊重普 通员工这样的普世价值观，很多行业领袖级老板就是这样的。
5.宗师级别的老板。企业做成怎么样，已经不关心了，这种老板 唯一要干的事情就是成就他人，发掘每个企业里员工的潜力。搭好平 台，找到或者培养出来牛*的闪闪的人，把企业做好。自己则归隐幕 后，看起来一无是处，甚至你都不知道他的名字。
我们这里只讲第 4 层级的老板怎么达到，至于 1，2，3 我没兴趣 讲，第 5 个层级的老板你先达到第 4 层再去探索吧。
我接触过各行各业的大老板，身价上几十亿的都有。发现一个规 律。真正的牛*人物，并不是智商有多高，人有多精明。但成功的老 板情商都很高。特别知道怎么让人舒服，也就是交际能力特别的强。 这个能力我认为是非常之重要的。人类社会是一个关系社会，赚小钱 靠努力，赚大钱靠资源整合，而整合就必须得善于结交人。这其实是 一个对内对外都很重要的能力，但主要还是对外。第二个能力是凝聚
力，因为一个人不可能完成很多事情，要成为一个成功的老板，你必 须凝聚到有能力，有技能的人在你的周围，为一个目标共同奋斗。我 认为，要想成为第四个层面的老板，需要有意识的练习与人结交的能 力和凝聚力。当然还有很多能力很重要，但我认为这两个能力你可以 在生活中开始实践了；拿着你的同事，朋友，父母开始练习，总有一 天你会用上。大家可以仔细考量一下马云同志，马云就是情商加凝聚 力型选手。
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时间：2023-02-08 12:12
便利店不仅仅是一个简单的便利店，也是一个综合性的零售场所。如果您有销售，则需要运营。你不能只是“依靠天吃饭”。还存在被大型商业超市拦截的风险。超市运营的基础是什么？
[便利店必需的概念]
1.便利店销售：由收银机计算的所有商品的销售收入。
2.便利店毛利润和毛利率：
毛利是商品售价与售价之间的差额。
毛利率=毛利润÷销售额×100％，这是衡量商品贡献的重要指标。
3.费用和费用比率：费用是指运营过程中所有费用的总和。费用率是指费用和销售额的比例。分为固定成本（如人工成本，水电费，租金）和可变费用（如运输费，广告费，包装费，招待费等）
4.便利店利润：公司的最终业务成果。
5.便利店周转率：某类商品的销售进度，从而确定所购商品是否正确，附加操作是否正常，库存量是否正常。有时以营业额的天数表示。
6.便利店交叉比率：交叉比率=周转率×毛利率通常按季度计算。低交叉率是逐步淘汰商品的优先事项。
7.便利店损失率：指买卖货物管理不当或疏忽造成的损失，以及营业额的损失金额。
8.便利店访客数量：指商店内收银机计算的特定时间段内的交易商数量。
9.便利店客户单价：指商店内收银机计算的一定时间内的平均营业额除以该期间的访客总数，即每人的平均购买金额。也就是说，每个客户购买的平均商品数量。
便利店客户单价=商品的平均单价×每个客户购买的平均商品数单价=销售额÷客户数
[便利店业务分析方法]
1. ABC分析方法：指关键商品或项目的管理手段。ABC分析的具体方法是：首先，根据最畅销程度对商品进行排序，计算每种商品的销售比率和累积构成比率，并以累积构成比率为衡量标准。
也就是说，80％的销售额来自约20％的商品，这类商品是A类商品; 15％的销售额来自约40％的商品，这类商品是B类产品; 5％的销售额约占创造商品的40％，而此类商品属于C类产品。
2,80-20规则：是关键管理原则，这意味着只要关键点（即最重要的20％）能够产生大部分效果（即80％的结果），例如：80％一项业务结果由20％的商品产生。
[便利店定价原则]
最后，我们必须强调商品平等原则。作为一种零售形式，上潮逐渐取代了居民早已习以为常的零售店和小店。在消费者心目中，超市规模大，购买便宜，价格低廉。因此，去大型超市大规模购买日用品是时髦的。
但是，类似的活动可以作为小型商业超市进行。作为小型企业，购买成本可能不如大型超市的购买成本低，但商家所有者仍然可以通过其他形式保留客户，例如增加会员制度，增加优惠券活动等。
让周边社区的用户享受优惠价格，而无需前往大型超市。同时，您的位置对用户来说更方便，用户更愿意选择您。
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