山珍海味通常包括哪些菜肴？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:15

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热心网友时间：2023-11-11 13:59

山珍海味也叫山珍海错，包含食物上、中、下八珍，指山野和海里出产的各种珍贵食品，主要指丰富的菜肴。

人们历来把“山珍海味”视为美食，山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角，并把“山珍海味”分为八珍。

我国古时著名的的山珍海味，尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆(黑龙江林蛙)、猴头蘑、银耳等。

古代八珍即龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉。
草八珍:猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。
海八珍:燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子

八珍，也是中国饮食业对8种珍贵的烹饪原料及其制成的食品的称谓，历史有不同的内容。最早出现在周代，有“珍用八物”的说法。明清以后，海味逐渐，列入佳肴，出现在海八珍和山八珍。现代社会，人们又将山珍海味的海贵原料分为上、中、下八珍。

上八珍：

猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者：猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。

中八珍

鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。或者：鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，江瑶柱、鲍鱼。

下八珍:

海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋。或者：川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。

山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。

出自唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”

意思是，吃山珍海味就像丢了家里不要的东西一样吃牛吃羊就像吃瓜子那样。比喻生活很奢侈。

热心网友时间：2023-11-11 13:59

山珍海味主要指一些稀有的食物，是那种平时吃不到的东西，这种东西在穷人看来更为宝贵，所以称其为山珍海味。

热心网友时间：2023-11-11 14:00

山珍海味主要就是指山里和海里产出的各种珍稀的食材，而通过这些食材制作出来的菜肴就被叫做山珍海味，现在慢慢演变成形容好吃的菜肴。

热心网友时间：2023-11-11 14:00

山珍海味指的是：上八珍，中八珍，下八珍。上八珍：有狸唇，驼峰，猴头，熊掌。燕窝，凫脯，鹿筋，黄唇胶。中八珍：鱼翅，银耳，鲥鱼，广肚，果子狸，哈什蚂，鱼唇，裙边。下八珍：海参，龙须菜，大口蘑，川竹笋，赤鳞鱼，干贝，蛎蝗，乌鱼蛋。

热心网友时间：2023-11-11 14:01

以我的观点来看，山珍海味主要是指鱼肉，鸡肉，鸭肉等，还有什么鱼呀，龙虾等等。在我们中国的文化习俗中，一般饭菜好都是指肉类的。