怎么炸三角豆腐
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发布时间:2022-04-22 03:00
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时间:2023-01-08 17:20
炸三角豆腐的方法:我们把油温升高至六成热,放入三角豆腐快速复炸10秒钟立即捞出,经过复炸的豆腐色泽金黄口感更加焦酥,然后把炸好的三角豆腐倒入盘中备用。
下面了解一下三角豆腐的相关知识:
三角豆腐的制作材料:
水豆腐25片,黑豆豉100克,辣椒粉15克,猪骨汤1500克,味精15克,精盐50克,酱油25克,葱花20克,蒜瓣20克,芝麻油15克,菜籽油2500克(约耗150克)。
三角豆腐的特色:汤汁鲜浓,味稍咸微辣。
如何做三角豆腐
1.将水豆腐沥干水分,对角划开成三角形。黑豆豉、精盐放入猪骨汤内,烧制成豆豉骨头汤。
2.锅内加菜籽油,烧至六成热时,放入豆腐,炸至金*时,取出沥干油。
3.锅内加豆豉骨头汤浇沸,倒入炸豆腐,煮约30分钟。取碗25只,每碗内分别放入辣椒粉、葱花、蒜瓣、酱油、味精,带汤舀入豆腐2块,上芝麻油即成。
三角豆腐的制作要领:豆腐炸制时要用小火,不宜用旺火。
三角豆腐是湖南一带的名菜,属于湘菜系。以豆腐为主料的菜肴名称,豆腐脆香,馅鲜美。盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。把豆腐放入蒸锅蒸熟。用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
怎么炸三角豆腐
1.将水豆腐沥干水分,对角划开成三角形。黑豆豉、精盐放入猪骨汤内,烧制成豆豉骨头汤。2.锅内加菜籽油,烧至六成热时,放入豆腐,炸至金黄色时,取出沥干油。3.锅内加豆豉骨头汤浇沸,倒入炸豆腐,煮约30分钟。取碗25只,每碗内分别放入辣椒粉、葱花、蒜瓣、酱油、味精,带汤舀入豆腐2块,上芝...
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