做煎饼用什么面粉好?
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:08
共2个回答
热心网友
时间：2023-02-08 15:19
普通面粉就可以
如果要蓬松些，松脆些
那就用低筋面粉
煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。
多由粗粮制作，也有细面制作。
烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。
热心网友
时间：2023-02-08 16:54
1.在家做煎一般用低筋面粉和中筋面粉来做。2.注意高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。3.煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面哦
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