牛肉球怎样做才能爽口

发布网友发布时间：2022-04-22 03:01

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懂视网时间：2022-10-11 10:05

1、牛里脊500克、青豆50克、青豆25克、肥膘肉25克、盐13克、糖25克、生粉75克、油25克、水175克、小苏打3克、小葱少许。

2、方法：牛肉去筋皮，切小块剁成肉泥，小葱切葱花，肥膘肉切小粒，抓匀。

3、放入小苏打，盐，分次加水，顺一个方向搅打上劲，加入味精，糖，拌匀。

4、静置四小时入味，油温180度，放入腐皮炸至发白捞出。

5、牛肉中放生粉，青豆，油，抓成团，放在腐皮上，入锅蒸10分钟即可。

热心网友时间：2024-01-09 21:37

主料

牛肉末250g 肥猪肉50g

香菜25g 盐10g

小苏打1g 鸡精5g

糖12g 淀粉35g

清水90g 色拉油13g

陈皮指甲盖大小

做好牛肉球的秘诀全在这的做法步骤

1. 肥猪肉剁碎、香菜切碎

2. 牛肉和糖混合均匀

3. 加入盐和小苏打、鸡精搅拌均匀

4. 边搅拌边加入水，可以用厨师机搅拌上劲

5. 加入肥猪肉末，这是第二次的图片，剁成蓉口感更好了。

6. 倒入淀粉搅拌均匀

7. 倒入油搅拌均匀，放入香菜末和陈皮末搅拌均匀。手上沾水讲牛肉滑挤成球状。

8. 均匀放在香菜上，等蒸笼上汽放入猛火蒸约八分钟即可。

9. Q弹嫩滑的香菜牛肉球是我家去喝早茶必点的点心之一

10. 拿来当菜肴也是很不错的。