花生米要怎样炸才好吃

发布网友发布时间：2022-05-24 18:16

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热心网友时间：2023-10-24 18:08

把生豆油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米），再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开的同时，花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆，还不会炸焦。

油炸花生米保脆法

通常油炸花米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。如果油炸花生米刚出锅时，洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐，这样，放上几天都酥脆如初，不易回潮或糯软。

油炸花生米、油同时入锅

炸花生米，千万不能把油烧热再下花生米，这样很难掌握火候，往往会使花生米外煮内生。

正确的作法是同时放油和花生米，冷锅起炸，待油烧热后，花生米也炸好了。因为逐渐生温、花生米受热均匀，酥脆一致，外观好看，香味可口。