脱水蔬菜一般做什么用

发布网友发布时间：2022-05-24 13:44

共5个回答

热心网友时间：2023-10-15 20:45

脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。脱水蔬菜与菜干主要区别在于菜干浸入清水无法还原，更加无法保留原来的色泽/营养和风味。

脱水蔬菜分为AD蔬菜和FD蔬菜两种。
AD蔬菜，又名烘干蔬菜。使用烘干脱水机制作出的脱水蔬菜统称为AD蔬菜。
FD蔬菜，又名冷冻蔬菜。使用冷冻脱水机制作出的脱水蔬菜统称为FD蔬菜。

脱水蔬菜干制方法
有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。
目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。

热心网友时间：2023-10-15 20:45

蔬菜罐头吃过吧，方便面里的菜包知道吧，常见的有胡萝卜，大白菜，香葱，都是干的对吧，但颜色都还是那个颜色，就是水份没有了。。。。。。您要是想问怎么干的，，这就要用到各种机器来处理了，首先得清洗，各种菜的清洗机也不同，再接着是切了，有的是切片，有的是切丝，有的是切丁。。再下来就是脱水，，有的还要分选，叶是叶，梗是梗，还有除尘，去石，就是东西从一个叫静电机的机器里过一遍，重的东西留下，有点像‘要想从此过，留下买路财’的意思。。。。这都是什么和什么，真乱，然后，你知道的，包装，。。。。吃。。。。

热心网友时间：2023-10-15 20:46

主要是在野外或者不方便的时候也能够吃上蔬菜，获得蔬菜的营养，提供方便

热心网友时间：2023-10-15 20:47

方便面调料

热心网友时间：2023-10-15 20:47

吃追问您的回答真简洁啊……