“豉汁蒸鳗鱼”的做法。

发布网友发布时间：2022-05-24 13:44

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懂视网时间：2022-11-17 06:22

1、食材：河鳗1条、淀粉10g、豆豉10g、姜葱叶适量、花椒适量、糖适量。

2、首先鳗鱼洗净，去掉所有的肚子、腮等，切成1cm厚的段。

3、鱼肉两面沾上薄薄的淀粉，鱼皮部分不要沾，沾好后摆入盘中

4、小葱除绿叶外的部分竖切细丝，姜切细丝，把葱丝姜丝洒在鱼上面。

5、蚝油、海盐、酱油、豆豉、豆豉汁各取适量，加少许水混合后，淋在鱼上面。

6、锅内水烧开，把鱼放进去大火蒸10分钟。

7、辣椒切小段，葱叶切小段。另取一锅，油烧热后放入花椒，炸出香味后把花椒捞出不要。

8、炸香的油依次放入姜丝、辣椒段、葱叶段、糖，然后用大火加热后，再直接淋在鱼上面，这样一盘美味的豆豉鳗鱼就做好了。

热心网友时间：2024-12-02 18:05

做法：
（1）将鳗鱼宰杀后用水冲去血污，斩成3-4厘米见方的小块。
（2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
（3）将炒好的豆豉香油与鳗鱼拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
(4)如果喜欢油香形可将鳗鱼过油。
请您尝试。

热心网友时间：2024-12-02 18:05

http://www.stopathere.com/?page_id=52 (传统的)
下面链接新派的（局部）挺诱人的

参考资料：http://www.ttlttt.net/meishi/pwtd/200510/48504.html

热心网友时间：2024-12-02 18:06

一楼的对