外婆家的红烧肉怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-05-24 13:48

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热心网友时间：2023-10-15 23:57

外婆红烧肉

1.起锅烧油10克，放肉，煸炒出油；

2.倒入小料，炒出香味，加开水1500毫升；

3.倒入湿料，烧开后转小火炖50分钟；

4.倒入配料，15分钟后大火收汁，撒上葱花出锅装盘。

原料：猪肉鹌鹑蛋千张结油豆腐黑木耳葱

调料：湿料

热心网友时间：2023-10-15 23:57

外婆家红烧肉的做法
1 将整块儿五花肉切成长3cm，宽3cm的棋子块儿。 2 将处理好的五花肉放入热水中焯一下取出备用。
3 锅（凉锅）中倒入花雕酒（花雕酒以没过五花肉为准），加入焯好的五花肉，将整葱、姜片下入锅内，放冰糖、老抽、盐、八角、桂皮、香叶大火开锅后关小火盖盖焖约4个小时。 4 将焖好的五花肉及汤汁一并取出倒入碗内，用保鲜膜封好放置一夜入味。
5 第二天将提前做好的五花肉放入蒸锅蒸热，同时将鹌鹑蛋煎炸好备用。 6 之后和炸好的鹌鹑蛋一起，放入炒锅大火加热收一下汁即可。