泡椒凤爪的做法?做给老爸老妈吃。谢谢!
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发布时间：2022-05-24 13:18
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热心网友
时间：2023-10-15 06:18
鸡爪要食养鸡【皮和筋比较嫩】
这东西只要把鸡爪子清理干净后用水煮开至7~8成熟【记得放姜 葱 酒去腥】 然后泡到腌料水里就好了
腌料水【泡椒【想吃多辣放多少】水【漠过原料】盐 糖【是白糖】米醋 就这些味道自己尝着放 最后出来的味道是 酸 辣 咸而颜色是米* 泡过至少一天才能吃。别看市场上卖的凤爪很白 其实是用双氧水泡过的建议不要吃太多 而自己家吃的颜色什么的不重要安全比较好
步骤是 水烧开后关火、 放入 盐 姜 葱 糖 米醋 搅拌至盐糖融化后放入泡椒等待水冷却、水冷却后搅拌一下放入鸡爪 用保鲜膜封口 等到第二天就可以吃了 腌料水可以反复使用不过使用前要煮沸冷却后才可以泡】
热心网友
时间：2023-10-15 06:19
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
7、装盘。也可用手直接取用呵呵
注意事项：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能*出其香味。
2、凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。
3、个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为。
1、无论是爪还是翅，斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开，放鸡，盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。
2、准备一个小盆，放葱段，姜片（多放一点），花椒，八角，泡椒（多放一点），盐，鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡没过。
3、把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了
