发布网友 发布时间:2022-05-24 16:40
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热心网友 时间:2023-10-21 11:38
紫薯含有大量的花青素。加入碱面后,花青素变绿了,看起来紫薯变绿了。紫薯含有丰富的蛋白质、花青素等,可以抗氧化养颜。 ,对身体好。许多人喜欢用紫薯和面条蒸馒头。紫薯是紫色的,紫薯包子应该是嫩紫、嫩紫的颜色,但是有些人的紫薯包子是绿色的。这是怎么回事?面粉有问题吗?还是温度不对?其实这个现象不是紫薯品种的问题,当然也不是包子的面粉问题。它涉及一些化学知识。首先我们来了解一下,紫薯之所以呈紫色,是因为紫薯的内部是紫色的。它含有大量的硒和一些花青素。总之,花青素是一种天然色素。我们通常用小苏打做馒头。小苏打的化学名称是碳酸氢钠。碳酸氢钠和花青素会一起发生化学反应,使馒头变绿。即使不放小苏打,只要在馒头里放一些碱性物质,紫薯馒头就会变绿。 , 解决方法很简单。在制作馒头的过程中,只要不放小苏打或碱性物质,馒头就不会变绿。很多人会疑惑,青包子到底能不能吃?吃了会不会对身体有害?变绿的馒头没有变形,只是发生了一些化学反应,所以可以吃。至少作为主食吃是没有问题的。紫薯功能多,营养价值高。它自己的营养已经流失。热心网友 时间:2023-10-21 11:39
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