做石蛋时碱和鸡蛋的比例是多少?(请不要瞎说)

发布网友发布时间：2022-05-24 15:57

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热心网友时间：2023-10-19 18:18

可以按照鸡蛋8只，碱大概5克这个比例。

用料：鸡蛋8只，碱5克，盐5克.

1，准备8个鸡蛋。

2，鸡蛋从大头打开。

3，把蛋液倒入盆里。

4，把蛋液搅拌均匀。

5，取5克碱，放入碗里。倒入少量水，搅拌到完全溶解。

6，把搅拌好的碱水，倒入蛋液里面，然后搅拌均匀，搅成橙色。

7，把蛋液装到蛋壳里面，大概九分满就行，然后固定住。

8，盖上锅盖，水开蒸十分钟，蒸好后看一下蛋液变成绿色的就是熟了。

9，取出以后，敲碎蛋壳剥皮，就可以了。

热心网友时间：2023-10-19 18:18

材料鸡蛋四个，碱面一小勺，麻辣粉，孜然

做法
1.先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞，将蛋液统一倒在一个大碗内，放入水和碱等进行搅拌，最好再放点麻辣粉，朋友家里没有，我就自作主张放了点方便面里的麻辣汤料，味道也不错
2.然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内，我是用注射器注里面的，其实完全不必，用小勺灌回到蛋壳里就可以，蛋液不要灌的太满，否则后来蒸的时候加热会膨胀出来的
3.上锅蒸煮，蒸熟后用来煎烤。烧烤摊位上烤的时候都是剥掉蛋皮，一切两半，用刀划开，刷上烧烤酱，做的时候是切成小块，加油和孜然翻炒，

参考资料：http://www.xinshipu.com/%E7%9F%B3%E8%9B%8B-11191.htm

热心网友时间：2023-10-19 18:19

全脂牛奶和淡奶油250ml:500ml,加400g蛋液(蛋黄和糖1:1)，希望用得上，记得打赏o

热心网友时间：2023-10-19 18:19

鸡蛋5个，面碱3g，用2g食用盐勺盛一勺半

热心网友时间：2023-10-19 18:20

去买现成的就好了