吃了发芽的土豆怎样解毒

发布网友 发布时间：2022-05-24 10:54

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热心网友 时间：2023-10-11 08:53

土豆发芽会产生1种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少许龙葵素对人体不1定有明显的害处，但是如果1次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时便可病发。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过本身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，和瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压降落，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对症状较重的病人要尽早送医院医治。必须重视预防土豆龙葵素中毒的产生。*不吃未成熟的青皮土豆。*对土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部份应完全清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残余的龙葵素溶解在水中。*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适当米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部份分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。有报导，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别谨慎。

热心网友 时间：2023-10-11 08:53

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 .
症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，
如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
解毒措施：
1、应立即口服浓茶水，后刺激咽喉催吐;
2.及时送到最近医院急诊或向120急救中心呼救;
3.用1%鞣酸溶液或浓绿茶水洗胃，然后灌入生鸡蛋清5个加活性炭20克;
4.口服或灌入5%硫酸镁导泻;
5.适当饮用醋;
6.轻者多喝糖开水及温盐水，重者静滴葡萄糖生理盐水，以促进毒物排除，并纠正脱水;
7.对症治疗，适时应用呼吸兴奋剂。