鸡蛋糕放的鸡蛋越多煮的时间越长吗?要多久?
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发布时间：2022-05-24 11:59
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热心网友
时间：2023-10-12 15:00
1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
2、首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。
热心网友
时间：2023-10-12 15:00
1.先将鸡蛋打入碗中，搅匀。
2.放入盐、胡椒粉（依自己口味），搅匀。
3.放入温水（别太热），注意别加满。鸡蛋糕蒸的时候会往上膨。
4.我家的喜欢放些豆油，葱花、虾皮儿，会比较香。
5.蒸锅防水，大火将水烧开。
6.将盛鸡蛋糕的碗放入蒸锅中，改小火。8分钟左右掀下锅盖，一般只掀一次锅盖放气。如果掀锅盖的次数多了，鸡蛋糕会出现很多的小气孔。
7.一般情况下15分钟就蒸好了。但是如果火特别小，就要时间长一些；火大了，就会老。所以可以慢慢观察一下，好掌握火候和时间。也可以用筷子插一下，看看。
其实，如果家里有电饭锅（如果是大碗，就得是老式的，能放大蒸帘的那种），将鸡蛋调好可以直接放在蒸帘里，饭好，鸡蛋糕就好了。很省事
热心网友
时间：2023-10-12 15:01
