熏保鲜库大蒜,用硫磺可以么?

发布网友发布时间：2022-05-24 12:52

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热心网友时间：2023-10-14 07:00

大蒜贮藏的方法比较多，如挂藏、冷藏库贮藏、通风库贮藏、窖藏等。利用冷库进行大蒜的保鲜储存，是很多蒜农和蒜商的主要保鲜方法。将大蒜袋装后放入冷藏室里，也是为了创造一个低温、较干燥的环境，以延长贮藏时间。

一、大蒜贮藏特性
大蒜贮藏适宜的温度为-1°C——-2°C，温度低于-1℃有些品种会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。大蒜贮藏中常有蜡质败坏的现象，即蒜瓣上显出稍微下陷而呈淡*的部位，严重时整个蒜瓣变成琥珀色，稍透明，且手接触感觉较硬而坚挺。这是生长期高温或采收后衰老所致。所以，愈伤处理后，要尽快冷藏于0℃条件下是保持品质的有效措施。

二、大蒜采收
适时收获是贮藏好大蒜的关键，收获过晚，鳞片容易开裂，促使小鳞芽萌动生长，对贮藏不利。收获过早，成熟度不够，产量低，贮藏损耗大。大蒜收获后需要尽快晾晒，使外部鳞片干燥。最好在高温低湿条件下曝晒或人工干燥，促使大蒜进入休眠。收获后在假茎松软未枯干时及时编辫。晾晒过程中防止淋雨，受雨后蒜皮变黑，蒜头开裂发生“炸瓣”现象。

三、大蒜冷库储存方法
大蒜收获以后，休眠期一般为2个—3个月。休眠期过后，在3°C-20°C的气温下，大蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。通过人工控温，保鲜时间长，保鲜质量好，经济效益显著。以下是大蒜冷库储存具体操作步骤：
大蒜入库前应先进行设备的检修，库房的清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3天，对库房进行降温。使库温达到-1°C——-2°C。采后大蒜先进行高温诱导休眠处理，方法同挂藏。去除根须，留1厘米-1，5厘米的假茎，对大蒜进行挑选分级，去除机械伤和病虫害的蒜头，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接放在库内，注意码垛不要太大，垛与垛之间要留一定距离，有条件的可在库内搭架。