做好的生包子可以直接冷冻吗

发布网友发布时间：2022-05-24 12:28

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热心网友时间：2022-06-19 17:20

做好的生包子不建议直接冷冻。虽说生包子直接冷冻并没有什么太大问题，但包子中含有的酵母会因为温度过低而造成死亡，面筋变硬，甚至体积缩小，口感也会下降。另外，解冻时包子也会严重变形。
包子生冻好还是熟冻好?

      生包子中含有的酵母是有一定生命的，若温度太低，会使酵母失去活性，从而造成酵母死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力。
      生包子冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀，甚至体积缩小，口感也会因此下降。
      解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形。因此，包子一般建议熟冻。

热心网友时间：2022-06-19 18:38

做好的生包子可以直接冷冻，冷冻完大概一个小时以后，用食品袋把包子装起来冷冻保存就好了。

生包子保存方法：

醒发好的包子，我们先放在冰箱的冷冻室里冷冻一个小时。将其冷冻定型之后，然后再放在一个保鲜袋中。封好保鲜袋，这样包子里面的新鲜度就不会流失了。

而且用这个方法保存的包子，包子也不会裂皮，同样包子馅里面的水分也不会消失。大家可以用这个方法去试一试，冷冻的问题一定要调高，避免食物变质。

包子做法

食材准备：

1、主料：小麦粉、腊肉。

2、辅料：酵母、木耳、香菇、葱、碎米芽菜、盐、纯牛奶、蒜苗、鸡精。

做法步骤：

准备好小麦粉，牛奶，酵母粉，开始发面，等发面的时候，准备辅料，把香菇煮一下，然后木耳、香菇、肉、蒜苗切细。

锅烧热，把腊肉翻炒开，一次加入香菇、木耳、碎米芽菜、蒜苗，最后加盐、鸡精，葱，等炒好后装入碗备用。

面发好后，开始擀皮。然后包包子，包子包好后，开始烧水，等水开后在加少许冷水，最后把包子放入锅中开始蒸。蒸上25-30分钟即可出锅。