饭馆没生意怎么办?跪求解决方案。

发布网友 发布时间：2022-05-24 12:58

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热心网友 时间：2023-10-14 12:58

近年来，餐饮行业发展迅猛，竞争也非常激烈，相信很多餐饮商家都遇到过生意差、顾客少的情况，有些甚至一蹶不振、倒闭关门。

那么，遇到餐厅生意差的情况，应该怎么提高营业额？

1、打折营销，不仅仅是打折

很多老板将营销和促销混淆，认为营销就是促销，餐厅生意一差就打折，看到邻近的店打个8折就坐不住要打6折，但其实打折并非拯救生意的良药，甚至很多餐厅就死在一味地打折上。打折可以作为辅助，营销才是重头戏。

比如重庆有家大渝火锅搞了一个“看星座打折”的活动，不同的星座打不同的折扣，如白羊座、金牛座打9折，双子座、巨蟹座打8.5折，水瓶座、双鱼座打8折，其余星座一律9.5折。

在打折背后，玩的其实就是营销。当客户收到此条活动信息，势必会联想到身边的某星座的朋友并转发分享，无形中带动了广告信息的曝光和门店客流的提升。

2、借势节日营销，搅动食客味蕾

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如2.14情人节、3.8妇女节都会是消费小高峰，餐厅应及早制定营销方案，开展营销促进工作，才能有不错的斩获。

比如南京某家餐厅在情人节前一周推出活动：情人节当天只要有情侣拿着玫瑰花进餐厅，全场6.8折。除了发宣传单、朋友圈推广，他们还跟餐厅附近的几家花店合作，一旦有人去买花，就告诉他们，这里有家餐厅搞活动，情侣在情人节拿着玫瑰花可以打6.8折。

最后的活动效果不用说，这家餐厅在情人节当天全场爆满。在节后淡季中借势营销，获得口碑和人气的双丰收。

3、广告+工具“里应外合”，带来加成效应

生意差的时候，餐厅除了通过营销的手段提升客流量、话题热度和品牌势能外，还需要苦修内功，打造品牌竞争力。在大的市场竞争环境下，企业经营也似逆水行舟，不进则退，如果商家不能在品牌传播上发出有力声音，那么极有可能从此一蹶不振。

在这种情况下，餐饮企业可借助线上广告的强大营销势能，线上传播口碑，线下拉动门店客流。

热心网友 时间：2023-10-14 12:58

饭店生意不是不好，是会做不会做的问题。我有几个朋友都是开饭店的，经营有好有差，我也给他们出过点子，效果还不错。

例如，一个朋友的饭店共三层，二、三楼是包厢，一楼是办喜宴的大厅，但是面积不大，楼上大概有三十个包厢，一楼只有二十个桌子。一段时间生意不好，朋友急的不行，后来我给他一个建议。

我分析了一些原因，发现饭店地理位置处于闹市区，菜品也符合当地口味，服务也很好，生意做不上去的主要原因可能是市场定位不明确。首先一楼办喜宴的客桌太少，现在办婚宴一般双方在一块，桌数都超20桌，定婚宴的选择就少，一楼利用率相对就低。

于是就劝他把一楼进行改造，改成快餐厅。因为，地处闹市，流动人员多，快餐很是方便散客，果然不错，改造后一楼利用率大幅提升，客人络绎不绝，朋友非常高兴。

所以，开饭店市场定位至关重要，希望能给你有些启发。

热心网友 时间：2023-10-14 12:59

其实，解决方法有很多的，只是你自己还不知道该从哪里入手。说实话，开饭馆也是门技术活，要做好，就得懂其中的套路和技巧。网上有篇文章，名字叫：郑丽瑾的小餐馆翻身经验，里面有很多方法和技巧，直接去看，就都懂了。

热心网友 时间：2023-10-14 12:59

看看没生意的时候一定要推出折扣，或者是外卖之类的，现在饭馆的生意是不好做。