怎样做出的辣椒炒肉既好吃又下饭?

发布网友发布时间：2022-05-24 14:35

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热心网友时间：2022-07-14 02:48

辣椒炒肉的做法
主料：
偏瘦的五花肉250克
嫩杭椒150克
腌肉料：
料酒5克
老抽3克
淀粉5克
调料：
红油豆瓣酱23-30克
糖5克
花椒油5克
葱姜蒜适量
小米辣几个
做法
五花肉洗净去皮切薄片
250g是切完的净重
加入料酒、老抽、淀粉
抓匀待用
杭椒洗净
斜切
倒入不粘锅，开小火，加2g盐，不放油，煸炒
炒到辣椒表皮开始变焦，盛出待用
锅不用洗继续开火，加入五花肉，不放油，中火炒，因为加了淀粉开始肉是成团的，用筷子搅散后用铲子翻炒，炒熟
个别肉片也会变得有点焦黄，盛出待用
最后炒制，这时候锅里加一点点油，不用多一点就行，加葱姜蒜炒香
加红油豆瓣酱炒香
加入肉片和糖翻炒均匀
加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀，就可以出锅了。