腊肉焖鱼干的做法，腌菜腊肉焖鱼干怎么做好
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发布时间：2022-04-22 04:31
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时间：2024-04-14 05:09
腊肉焖鱼干的做法
1.青红椒，葱洗净备用。
2.盐菜备用。
3.鱼干备用。
4.腊肉洗净切薄片飞水备用。
5.鱼干用温水略泡洗剪成节。
6.盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。
7.姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。
8.锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。
9.放入姜蒜片爆香。
10.放入鱼干，调入料酒翻炒。
11.炒至鱼干吸收油份回软。
12.放入干辣椒和花椒爆出香味。
13.放入浸泡过的盐菜翻炒。
14.加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。
15.放入青红椒炒匀。
16.放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。
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时间：2024-04-14 05:06
主料
盐菜
50克
鱼鳅干
100克
腊肉
100克
辅料
干辣椒
适量
姜
1小块
蒜瓣
4粒
葱
1根
蚝油
1勺
鸡粉
适量
料酒
适量
食用油
适量
青椒
1个
红椒
1个
步骤
1.青红椒，葱洗净备用。
2.盐菜备用。
3.鱼干备用。
4.腊肉洗净切薄片飞水备用。
5.鱼干用温水略泡洗剪成节。
6.盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。
7.姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。
8.锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。
9.放入姜蒜片爆香。
10.放入鱼干，调入料酒翻炒。
11.炒至鱼干吸收油份回软。
12.放入干辣椒和花椒爆出香味。
13.放入浸泡过的盐菜翻炒。
14.加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。
15.放入青红椒炒匀。
16.放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。
小贴士
1. 盐菜盐很重，得反复用清水浸泡后尝尝盐味适中方可。
2. 鱼干盐菜都是干菜，放适量蚝油可起到提鲜的效果。
