鱿鱼的营养价值和禁忌?
发布网友
发布时间:2022-04-22 04:26
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-04-29 09:54
鱿鱼的营养价值有哪些?
鱿鱼属软体动物,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
鱿鱼,也称柔鱼、*乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼的功效
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用.鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
食用注意:
1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;
2. 鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“*乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
营养成分:
热量,84,千卡;蛋白质,17.4,克;脂肪,1.6,克;胆固醇,268,毫克;维生素A,35,微克;硫胺素,0.02,毫克;核黄素,0.06,毫克;尼克酸,1.6,毫克;维生素E,1.68,毫克;钙,44,毫克;磷,19,毫克;钾,290,毫克;钠,110,毫克;镁,42,毫克;铁,0.9,毫克;锌,2.38,毫克;硒,38.18,微克;铜,0.45,毫克;锰,0.08,毫克;
忌食鱿鱼的人:
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
健康饮食提示:吃海鲜时不要喝啤酒
海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。真是“贪得一时口福,吞下难忍苦果”。
热心网友
时间:2023-04-29 09:55
1.可以防治贫血,因为鱿鱼含有丰富的微量元素,很有利于骨骼的发育和造血,对治疗贫血有很大的功效。
2.可以预防带血综合症,可以降低血液中的胆固醇,对缓解疲劳和恢复视力有很大的功效。
3.可以有效预防糖尿病,因为鱿鱼圈里面的物质可以促进胰岛素的分泌,从而对预防糖尿病有很大的功效作用。
4.可以防辐射,因为鱿鱼圈里面含有的微量元素对抵抗病毒和防辐射有很大的功效和作用。
5.可以预防喝酒对肝的不好,因为鱿鱼圈里面含有的物质对预防由于酒精肝引起的对肝脏功能的损害有很大的功效和作用。
鱿鱼的食用禁忌
鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病等疾病患者忌食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷,也就是砒霜,这样会导致我们大家出现中毒的情况,严重的还会有生命危险的,另外,我们脾胃不好的人如果经常食用鱿鱼,还会出现脾胃虚寒的症状,我们大家在生活中必须要多注意。
鱿鱼有什么营养价值?
12. 鱿鱼是发物,湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。13. 食用海鲜时不宜喝啤酒,以免引发痛风等问题。
鱿鱼的功效与价值有哪些?
增强性功能:鱿鱼中的锌元素对于男性生殖系统的健康具有重要作用,可以增强性功能,提高生育能力。总之,鱿鱼是一种营养丰富、美味可口的海产品,具有很高的食用价值和药用价值。适量食用鱿鱼,可以为人体提供丰富的营养物质,有助于维持身体健康。然而,需要注意的是,由于鱿鱼中含有较高的胆固醇,患有高血脂...
鱿鱼有哪些营养价值?
此外,鱿鱼还含有一种名为牛磺酸的物质,这是一种对人体有益的氨基酸,能够降低血脂、降低血压、防止动脉硬化,对于预防心血管疾病有积极作用。然而,虽然鱿鱼的营养价值高,但是也不宜过量食用。因为鱿鱼含有较高的胆固醇,过量食用可能会增加心血管疾病的风险。同时,鱿鱼也是一种高蛋白食物,肾脏功能不全...
鱿鱼的功效与作用禁忌 鱿鱼有什么作用和注意事项
1、鱿鱼是一种营养价值非常丰富的食物,也叫做枪乌鱼。含有多种蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子。人体摄入了鱿鱼以后,可以促进骨骼发育、改善贫血症状,并且可以起到延缓衰老、改善视力的功效。鱿鱼之中的多肽类物质比较多,具有一定的抗病毒、抗射线的作用。2、但是需要注意,鱿鱼本身是一种海鲜,属于发物...
鱿鱼营养价值
鱿鱼营养价值如下。1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。4、中国科学院海洋研究所王存信教授表示,...
鱿鱼有哪些功效与作用以及营养价值
1. 滋养肝肾:鱿鱼能够补益肝肾,有益于眼睛的健康,对于视力模糊、干眼症等症状有一定的缓解作用。2. 增强免疫力:鱿鱼中含有丰富的蛋白质,有助于增强人体的抗病能力,提高机体免疫力。3. 改善心血管健康:鱿鱼中的牛磺酸含量丰富,有助于保护心血管系统,降低血压和胆固醇水平。二、鱿鱼的营养价值 1....
鱿鱼的营养价值
鱿鱼的营养价值 1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。鱿鱼的'功效与作用 1.防治贫血 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有...
鱿鱼的营养价值和功效
鱿鱼的营养价值和功效:1、降低胆固醇,因为鱿鱼中含有牛磺酸,有抑制胆固醇在血液中蓄积的效果。2、预防心血管疾病,因为鱿鱼中含有大量的不饱和脂肪酸。3、预防贫血,因为鱿鱼中含有钙、铁、磷等微量元素。4、补肾益精,因为鱿鱼性平,归肝、肾经。鱿鱼,又称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲...
鱿鱼有什么营养价值
一、鱿鱼的营养价值 现代医学通过研究发现,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量...
什么人不适合吃鱿鱼?
不能吃凉性食物,因此脾胃虚寒的人不适合吃鱿鱼。三、患有湿疹或者是皮肤过敏的人不适合吃鱿鱼。湿疹患者或者是皮肤过敏的人不能吃海鲜或其他一切可能引起过敏的食物,如鱼、虾、蟹、鱿鱼等。因而鱿鱼虽然美味,但并不是人人都可以吃的,只有适合这样的人群来吃才能够保证人体的营养不流失。