生腌酸菜不烂的诀窍

发布网友发布时间：2022-04-22 04:27

共4个回答

热心网友时间：2023-10-04 08:58

一，先买个泡菜坛
如果嫌大了，买个合适的，玻璃的也行，主要是要有脖子装水的，洗净坛子；

二，一般刚做很难起泡菜引子，到街上买泡山椒，袋装的几块钱，看起来绿的那种，买回去尝尝，要鲜的那种尝起来清爽，这个关系到后面泡菜的味道；

三，泡山椒、姜、蒜、白酒、少量冰糖、很多盐（放了菜后你尝水都很咸那种，盐可以等放了菜后看量放）、凉开水（要完全凉，能没过泡菜），全放坛里；

四，想泡的菜（白菜、萝卜、青菜、豇豆、莴笋等，但有些菜泡了吃起来会有生味就不要放了，比如花菜，我试过就不好吃，后面还可以放洋葱、芹菜，会让泡菜有不一样的味道哦），洗净水晾干（我喜欢晾的有点点焉，这样会脆些），放罐里，盖上盖，盖周围的脖子加水（记得常看不要水干了，要没过盖边的；水脏了用毛巾把水沾干，擦干净加清水，记得不要把脏水弄泡菜里了），就等着过两三天开吃了。

热心网友时间：2023-10-04 08:59

生腌酸菜不烂的诀窍，生腌酸菜，是将大白菜摘去老帮，然后装港装一层撒上少许的盐，以此类推，然后压上石头，添加热水，放入少许高度白酒，这样腌出的酸菜一点也不烂

热心网友时间：2023-10-04 08:59

先把白菜用开水焯一下，控干水分，再整齐的放入大缸里，撒上精盐，最上面用重物压上，就可以了。

热心网友时间：2023-10-04 09:00

觉得腌酸菜不坏的秘诀最好的就是千万不要通气吧，然后只要他出气的话，然后就比较容易坏。