马肚怎样做才好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:30

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热心网友 时间：2023-09-18 00:18

家常菜-香辣黑毛肚

用料  

黑毛肚    400克    

姜    5片    

生抽    适量    

盐    适量    

蒜    5瓣    

大葱    半根    

紫洋葱    1/3个    

青辣椒    2个    

小米椒    4个    

水淀粉    少许    

家常菜-香辣黑毛肚的做法  

毛肚冲洗干净

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毛肚切成百叶的样子。然后再用清水洗净。否则会有很多脏东西夹在百叶里，吃起来会有沙。

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配菜都洗净切成喜欢的大小

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毛肚热水下锅煮开片刻

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油热后倒入蒜末，姜丝和小米椒爆锅，然后放入青辣椒和洋葱丝翻炒，加入适量的盐和生抽后，倒入焯好的黑肚丝。翻炒均匀盖上锅盖焖一下。不用放水，焖的过程中会出很多汁。快起锅的时候可以勾芡收汁。这样菜上会有汤汁，口感更好一点。

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成品。刚刚做的时候会感觉毛肚很多，煮完以后，毛肚都缩小了，好像都是配菜的样子……

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牛肚可以起到健脾养胃有的患者身体出现水肿的情况也可以吃牛肚来进行调解牛肉的营养价值含量非常的丰富平时在生活中适当的吃一些牛肚，还具有健脾养胃的效果。

牛肚的功效：1、可以为机体补充丰富的维生素A，在提高视力水平、缓解视疲劳方面的功效非常明显。2、可以为机体提供丰富的铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用也非常明显。3、从中医食疗的角度上来讲能够补虚赢、健脾胃，因为牛肚性味甘温、入脾胃经，对于病后虚赢、消化不良、气短乏力、气血不足、食后腹胀的人，适当食用牛肚，通过补虚羸、健脾胃的作用而达到明显的缓解上述症状的目的。

热心网友 时间：2023-09-18 00:19

您好！黑毛肚这样做好吃又简单：

香辣毛肚

食材：

牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙

做法：

毛肚洗净切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，备用。


准备调汁：小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用。


起锅烧水，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，捞出控水。

热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！

爆炒毛肚

先准备食材：

牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙

做法：

毛肚洗净切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，备用。


准备调汁：小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用。


起锅烧水，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，捞出控水。

热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！







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热心网友 时间：2023-09-18 00:19

做法简单又好吃的黑毛肚：

除了涮火锅，毛肚也可以炒着吃，但对炒功要求比较高，如果不能很熟练的颠锅控制火候，稀里马哈炒出来，很容易炒制过久口感老韧；快炒快出避免炒老也容易碰到另一个问题，受热不均匀，有的熟了有的还半生。

下图就是我在某名店吃到的，韭菜恰到好处，但作为主角的毛肚，已经接近橡皮。

汆，糖，味精备用。喜欢吃芫荽的在这里可以剪一些在盆中。

。

烫后温拌，可以很好的避免以上难题。

先打底味：7成热的油激一下预先准备好的干辣椒，鲜辣椒段，下适量盐

锅中水烧开，把切成条状的毛肚和作为配菜的青椒条一起下锅，保持高火，汆烫时间控制在15-20秒左右

时间一到，最好用漏勺速度捞出滤去多余的水分

滤水后的毛肚和青椒条倒入预先准备好调味翻拌均匀加几滴香油增香

成功。

就是这么简单，前前后后不过几分钟，一道可口的温拌菜诞生啦

热心网友 时间：2023-09-18 00:20

热心网友 时间：2023-09-18 00:20