肉酱的制作方法
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发布时间:2022-04-22 04:30
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懂视网
时间:2022-08-02 22:25
1、五花肉切丁,切好放入碗中,放入一小勺盐、少许料酒、少许生抽搅拌均匀,腌制15分钟。
2、洋葱切丁备用,香菇切丁备用,切点葱末、姜末、蒜末备用。
3、放油,放入葱,姜、蒜、洋葱丁炒香,之后放入腌制好的肉丁,炒至变色放入郫县豆瓣酱,翻炒出红油,放入香菇丁、少许老抽、生抽、料酒,继续翻炒将香菇炒熟,最后放入一勺白芝麻、半勺花椒粉、一勺白糖、少许鸡精,翻炒均匀,即可盛出放入碗中。
热心网友
时间:2022-08-02 19:33
肉酱是我们生活中比较著名的一种食物,这种食物看起来非常的不起眼,但是吃起来非常的让人回味,尤其是肉酱的酱香味是每个吃货都难以忘怀的,那么肉酱这种食物是怎么做出来的呢?这是许多美食爱好者们想要学习的,肉酱的做法的确是比较多的,下面就来看看肉酱的做法大全有哪些的讲解吧。
肉酱的做法大全一:
1、猪里脊切丁,葱姜蒜切末。
2、肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
3、准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱,喜欢辣的可以用辣酱。
4、三种酱以2:2:1的比例加水调成汁,喜欢哪种酱,量可以自己随意调配。
5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量,放入葱姜蒜末。
6、倒入腌制好的肉丁翻炒。
7、等肉转色时,倒入调好的酱汁,盖上锅盖,小火炖。
8、炖到这个肉汁粘绸粘绸的,就可以关火了。
肉酱的做法大全二:
1.猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。
2.用镊子拔掉残留的猪毛。
3.用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4.把猪皮切细条。
5.把猪皮条改刀切成细粒。
6.香菇泡发后,切丁备用。
7.五花肉切细条。
8.把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9.把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。
10.肉馅炒至出油,发散。
11.倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。
12.倒入三汤匙老抽。
13.倒入切好的香菇丁。
14.倒入足够的清水。
15.调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时。
16.把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里,需要时挖出即可。
肉酱的做法大全是比较多的,要根据各地的口味来定,每个地区的口味都是不大相同的,所以做起来的时候是有所区别的,有兴趣的人士可以选择做法简单的,味道纯正的肉酱做法来进行制作,最后,希望大家都能够制作出一份美味的肉酱。
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