肉包子的做法和配方 包子馅做法
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发布时间:2022-04-22 04:29
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热心网友
时间:2022-07-02 06:58
准备材料:面粉350克、酵母3克、牛奶250克、糖3克、油5克、木耳100克、肘子肉800克、甜面酱2汤勺、大葱2根、酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、胡椒粉适量、料酒适量
1、面粉350克,牛奶250克,酵母3克,糖3克,油5克,用这些材料和成面团,饧发,大约1小时;
2、用煮熟的五花肉,冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫;
3、大葱切碎;
4、木耳泡发洗干净后也切碎;
5、先炒肥肉,不需加油直接炒,肥肉自身会爆出很多油;
6、炒至爆出油来放入瘦肉末炒,然后放入甜面酱和黄豆酱以及五香粉和酱油;
7、在放入木耳翻炒,最后放大葱;
8、接着炒匀;
9、炒好后盛出来,冷藏一下在继续操作;
10、发好的面团排气分小面剂子,用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆皮,拿出肉馅开始包包子;
11、包好后冷水上锅大火蒸15分钟,关火后再闷上5分钟开锅,这样不会塌陷;
12、最后装盘上桌即可食用了。
热心网友
时间:2022-07-02 08:16
鲜肉包子制作起来不算难,首先要开始发面。我们把面粉倒进盆里面之后,酵母用温水化开,这时候直接把酵母水放到面粉中,对面粉进行搅拌,变成絮状就可以了,用手对面团进行揉搓,等到完全揉好了之后,我们要在面盆的表面盖上一层保鲜膜,等到面团发酵之后就可以了。
在面团发酵的过程中,需要我们准备好馅料,把五花肉的皮去掉之后,需要我们切成片,剁成碎末之后直接装到碗里,在肉末中需要放一些花椒水,还需要加入胡椒粉,生抽,再加上蚝油以及五香粉就可以了,全部都一起搅拌好,沿着同一个方向搅拌均匀,这时候一定要沿着同一个方向进行搅拌,腌制大概二十分钟之后,把白菜清洗好,沥干水分之后直接把白菜切成碎,然后装到盘中,在里面撒上一些食用盐,把白菜里面的水分给腌出来,把水倒掉之后,和肉馅一起搅拌均匀,然后加入葱花,还要放上一勺的香油,加上生姜末、食盐一起,完全混合搅拌之后就可以了,等到面团发酵好了之后,我们直接把面团给搓成长条形,然后切成大小差不多的剂子,再用擀面杖,我们把剂子压扁了,同时中间要厚一些,而两边薄一些就可以了,在其中放馅料,和起来捏成包子。
在蒸屉里面放上一块湿布,包子直接放在蒸锅里面,等待醒发,需要大概二十分钟的时间,包子醒发好了,开中火进行加热,蒸上大概二十分钟左右就可以了,关火之后不要着急打开盖子,继续焖几分钟就可以了。
热心网友
时间:2022-07-02 09:51
付费内容限时免费查看回答1、食材:面粉400克、猪肉300克、大葱200克、干酵母5克、生抽适量、盐少许、芝麻油适量。2、酵母用水调匀,加入面粉中,拌匀和好成光滑面团,饧发10分钟;3、猪肉剁成肉馅,大葱洗净、剁细粒;4、大葱、猪肉放入碗中,加入盐、芝麻油、生抽拌成包子馅;5、饧发好的面团分成小剂子,包入肉馅,做成包子生胚,饧发15分钟;6、锅中水开,包子生胚放入笼屉中,入锅,隔水蒸20分钟,至熟即可。
热心网友
时间:2022-07-02 11:42
材料
原料:猪肉糜、鸡蛋、面粉
调料:葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精
做法
1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精,沿一个方向搅拌均匀。
2、面粉中倒入酵母溶液,用筷子顺一个方向搅成絮状。
3、面团中加入油,往展开面团倒油,把四脚向中心折起,重新揉成面团。
4、发酵至原来体积的2到3倍,揪成小剂子,擀成面片包肉馅。
5、包成包子的样子,水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖,虚蒸3分钟即可。
肉包子的做法和配方 包子馅做法
将面粉和酵母混合,加入适量的水,揉成面团,静置1小时。将猪肉馅放入碗中,加入葱、姜、盐、酱油、料酒、花椒粉、生抽、老抽、香油,搅拌均匀。将面团揉成长条状,切成小块,擀成薄皮。将肉馅放在薄皮中央,包成包子。将包子放入蒸锅中,蒸15分钟即可。包子馅的做法:包子馅可以根据个人口味进行调整,...
肉包子馅的做法和配方
肉包子馅的做法:1. 准备好肉馅、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料。2. 将肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料,搅拌均匀。3. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟,让肉馅更加入味。4. 取出肉馅,搅拌均匀,即可用来包馅。肉包子馅的配...
肉包子馅的做法(肉包子馅的做法和配方)
1. 猪肉馅:500克 2. 大葱:1根 3. 姜:适量 4. 料酒:适量 5. 酱油:适量 6. 盐:适量 7. 糖:适量 8. 食用油:适量 接下来,让我们来看看肉包子馅的制作步骤。一步,处理猪肉馅。将猪肉馅放入碗中,加入料酒、酱油、盐、糖等调味料,拌匀后腌制10分钟左右。第二步,处理葱姜。将大葱...
肉包子的做法和配方
1、取配方内的水,化开干酵母。揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水,成功的标准是,盆光,手光,面光。2、在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。3、加入切碎的葱花。4、包子饺子调料,加入少许。不喜欢的也可以不加,或者加一点黑胡椒去腥也可以。5、加盐适量,不要一次加够...
包子馅的做法(包子馅的做法和配方)
做法:1)将猪肉馅放入大碗中,加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、食用油,搅拌均匀。2)将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。3)将肉馅拿出来,再次搅拌均匀。4)将包子皮包好,放入蒸锅中蒸15分钟即可。2. 韭菜猪肉馅包子 韭菜猪肉馅包子是一道美味的传统小吃,其做法和配方如下:材料:猪肉馅500克,...
肉包子的做法和配方包子馅做法
1、制作肉馅:选择肥瘦相间的五花肉,切成小块后剁碎。加入8-10克料酒、100克葱和30-40克姜末,调入8-10克盐、3-5克白糖(增加鲜味)、4-5克鸡精、2克白胡椒、3克包子专用香料、5-8克蚝油、5-8克鸡汁、8-10克味极鲜,尝一下味道后,加入少许老抽以提色,最后淋上8-10克香油。记得在肉馅中...
肉包子馅的较佳配方
肉包子馅的较佳配方 材料:猪肉250G,鸡蛋一个、葱姜适量,料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖 做法步骤:1、猪肉洗净后,切小块剁成肉糜;倒入适量料酒,拌匀后,静止5分钟;将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁,过筛后取汁备用;2、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中,并放入鸡蛋,顺一个方向...
正宗的肉包子做法和配方 如何制作正宗的肉包子
1、中筋面粉500g,白糖3g,酵母5g,清水270ml,猪肉350g,姜泥一勺,生抽适量,盐适量,料酒适量,白胡椒适量,玉米淀粉适量,清水100ml。2、清水中加入白糖搅拌至融化,然后撒上酵母静置15分钟。3、将酵母水倒入面粉中,边倒边搅和成面团,将面团揉至表面光滑,盖上保鲜膜,发酵30分钟。4、清水分三次加入...
做肉包子的配方和做法
1. 猪肉馅(500克)2. 姜末(适量)3. 葱末(适量)4. 料酒(适量)5. 酱油(适量)6. 盐(适量)7. 鸡精(适量)8. 蚝油(适量)面团配方:1. 面粉(500克)2. 干酵母(适量)3. 白糖(适量)4. 盐(适量)5. 温水(适量)做法:1. 将猪肉馅放入碗中,加入姜末、葱末、料酒、酱油...
鲜肉包子馅的做法 鲜肉包子馅如何做
1、猪肉沫,较好是五花肉绞的。2、花椒用热水泡泡,放凉备用。3、葱姜洗净切小块,待会和花椒水打碎。4、没有打碎机,直接和花椒一起泡水,稍后只用水打进肉馅里用。5、肉馅里加入:糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒,葱,姜水,朝一个方向搅打上劲。6、大白菜洗净切碎撒盐刹水挤干,拌入少量植物...