请问盐菜肉怎么做

1 1、整块五花肉烧皮（这一步必须）洗净，高压锅中加水放入五花肉、姜片、花椒后加盖上火煮18分钟关火。2、铁锅放油少许炒制白糖给肉皮上色，直至肉皮酥脆（这一步的作用是进一步去处肉皮的味道，色泽好看）。3、待肉温度下降后切片备用。2 将芽菜（或盐菜）切碎，将切好的五花肉整齐摆在碗底，将干...

炸肉皮的底油放盐菜拌匀 步骤7 再把盐菜放入肉碗中，放姜片 步骤8 上锅蒸1小时 烹饪技巧 肉切得越薄越好，肉蒸的时间越长越好吃

1、食材：扣肉600G、盐菜50G、干红椒3G、八角粉2G、老干妈10G、老抽1ML、蚝油3ML、味精10ML、米酒1G、盐适量。2、将扣肉坯改薄成二指厚。3、再切成半指厚的片状。4、用温水清洗。5、切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。6、将肉片皮在下肉在上，一片一片...

做法 1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片。2、盐菜洗净切为细末，青红椒切小块，郫县豆瓣剁细。3、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色。4、之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切...

盐菜肉做法一 1，香料入冷水锅，加入料酒姜片祛腥。加入葱段，我忘记买了。2，开火煮，煮到这个样子，筷子轻松插进去 3，国内放少许油加水加入冰糖炒糖色，小火，带冰糖溶解就把煮好得肉拿出来炒色。5，加入少许油炒盐菜，因为我是一斤的肉，所以我的菜没多少，就是在外面买的袋装那种。6，把肉...

步骤：1五花肉切段，加水煮至筷子插下去没有血水，捞出，晾干。2晾凉的五花肉均匀抹上老抽，放入油锅，皮朝下，煎。3炸好的肉切片。4拌上老抽，整齐码入碗里，皮在下。5捞出盐菜。6切碎放入锅里稍微炒炒。7盐菜铺在肉上，上压力锅蒸30分钟。8蒸熟。9拿盘子小心倒扣过来。10好啦，撒葱花。

1.盐菜制作过程：小油菜 2.小油菜掰开成一片片洗净，根部用刀拍扁 3.全部拍好后放入盆中 4.加入盐后用手捏至软化，流出菜汁 5.倒掉挤出的青菜汁 6.将青菜铺到笼屉上沥水后，放到太阳下晒3个小时，中间翻一次面 7.盐菜炒瘦肉的制作过程：晒好的盐菜，猪瘦肉，蒜米，红辣椒 8.蒜米切片，红...

盐菜扣肉的做法步骤88.炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。盐菜扣肉的做法步骤99.炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。盐菜扣肉的做法步骤1010.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。盐菜扣肉的做法步骤1111.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来...

1、准备五花肉300g、盐菜200g、油20g、葱姜20g、酱油20g、花椒、盐、糖、鸡精各10g。2、葱姜切片备用，起锅烧水，放入葱姜、花椒、糖、酱油、盐、鸡精。3、将五花肉煮熟捞出，将煮好的五花肉皮朝下放入油锅中炸熟，取出切片。4、将五花肉铺在碗底，盐菜放入碗中，放入蒸锅中蒸制20分钟即可。

1、将猪肉过油，即走油肉。2、把盐菜切碎。3、走油肉切厚片备用。4、倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒。5、大火烧开煮二十分钟。6、捞出加入辣椒粉，盐，鸡粉，姜末拌匀。7、准备大碗，将肉皮朝下码放整齐。8、将盐菜倒入拌肉剩的肉汁里拌匀铺在肉片上，上锅大火烧开改中小火蒸五十...