做发酵培养基优化时，怎样根据一种某个菌种的生长曲线 判断何时结束发酵并且测定产物浓度？
发布网友
发布时间：2022-05-26 15:32
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-24 15:52
从此图像可以发现，结束发酵并且测定产物浓度的最佳时机应该是在“稳定期”吧！
由此也可以知道，你的基础工作也就明确了，你应该绘制出该菌种的生长曲线哪！
热心网友
时间：2023-10-24 15:53
判定发酵终点：当到达菌体衰亡期，你单位时间产出的产品的经济效益小于你单位时间内所产生的费用时即为发酵终点，在到达发酵终点前应控制发酵营养成分的含量降到最低，例如残糖、氨氮等，氨基酸类一般定在反酸10分钟左右开始灭活放罐。如若放罐时残糖等太大，则会影响下游工序的收率和提取速率，亦会影响产品色度等。
产物浓度：一般用色谱测定，亦可查阅国标测法
