深海火山附近的螃蟹能耐400度高温,如何才能将其煮熟?

发布网友发布时间：2022-05-26 15:44

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热心网友时间：2023-10-25 07:54

在人们印象里煮熟东西的温度只需要100度，只要是能吃的东西在100度的高温里一定会熟透的。但是也有一些动物是例外的，它们出生在火山喷发的地方，要知道火山附近温度是很高的，可偏偏在这么恶劣的环境下，居然有美味的螃蟹和虾，火山附近的螃蟹可以忍受 400℃ 高温，如何煮熟食用？

答案是100℃就能煮熟。这个螃蟹其实不能承受400℃的。当年有种虾生活于火山附近，被认为能忍受450℃的高温。结果，最后证明了只是那种虾可以提前感知火山活动，会事先游去冷水。高温一样能煮熟。所以那种螃蟹实际上并不能忍受400℃的高温。

如果螃蟹真能承受400℃那就用超越400℃的温度。比如试试蒸汽吧。蒸汽的温度是可以超过100℃的，甚至可以高达600℃。如果非要煮的话：1、水里面加氯化钠或者其他的可食用盐类，再加高压，然后加热，应该可以让煮螃蟹的水温超越400℃。2、直接用熔融状态的盐为煮螃蟹的液体，氯化钠熔点有接近800℃的，绝对够了。

其实这种螃蟹并没有想象的那么耐热，要知道三千米以下的海水本来就十分冰凉，而即便是火山喷发出来的水流与冷水交替融合，那么该海域也只有60摄氏度到100摄氏度左右而已，因此这种螃蟹能承受到的温度也只有这个温度，如果你将水温调到100摄氏度以上那么这种螃蟹还是会被煮熟的，不过这种螃蟹并不能食用，因为的火山口喷发出来的不止滚热的海水还有许多有毒的物质，而这种螃蟹就是食用该物质生活的。

高温400°只是是火山口的温度，越远离火山口温度越低。加上热的海水是往上流动的，而且热的海水相比冷的海水简直凤毛麟角。一来二去，附近的温度也就不会太高，打个比方打火机火焰最高1800°也没烤熟我们的手指。所以深海的动物放进100°沸水里煮还是会熟的。

热心网友时间：2023-10-25 07:54

水在常温常压下，之所以能够保持液态，就是因为氢键锁定了水分子。在一个大气压下，水在100度才会沸腾，但是随着压力的增高，水的沸点会升高。因为氢键的键能会随着压力的增高而增加，所以破坏氢键稳定性所需要的温度也越高。
生活在400度水中的盲蟹和盲虾因为在高压下蛋白质的氢键没有被破坏，但是在正常的大气压下，100度可以把它们的氢键破坏。
所以，在深海中生活在400度热水中的盲蟹、盲虾，裹上面粉油炸，撒上葱花清蒸都可以熟。