油炸糕如何做,麻团怎么做
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发布时间：2022-05-26 11:52
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热心网友
时间：2023-10-15 19:38
做法：1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，静置半个小时；
2、用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅；
3、一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅；
4、双手将面团反复拍几下成圆饼；
5、油锅180度，下入面团，炸至两面金黄即可。
制作提示：
1、糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合；
2、加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。
麻团
原料：水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等，我用的自制的莲蓉馅）100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。
做法：1、将糖放入水中，搅拌至糖全部融化；
2、再加入油、糯米粉和泡打粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减；
3、揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份，取一份面团按扁后包入豆沙馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状；
4、将芝麻放在盘中，将做好的麻团蘸点水（便于芝麻沾在上面）放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧；
5、锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻团，转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来；
6、将炸好的麻团捞出，用厨房纸吸尽油，趁热吃即可。
