昆虫为什么会成为未来食物的重要补给资源?
发布网友
发布时间：2022-05-26 06:22
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-19 06:35
2030年，全球人口预计将超过83亿，人口增长将导致出现世界粮食危机。在这种严峻的形势下，除了消费更多的转基因食品和进一步提高农作物产量，将昆虫作为食品来源或许是解决问题的办法之一。
为解决粮食危机并节约有限的自然资源，许多专家正在研究用营养丰富的昆虫作为未来人类食品的来源。联合国粮农组织也在研究将昆虫作为替代食品来源的可行性。
据估算，地球上的昆虫数量是人类数量的１万倍。而人类食用的昆虫有1400余种，其中包括蚂蚁、蟋蟀、毛虫、蝗虫、飞蛾和蟑螂等。在非洲和亚洲的一些偏远地区，昆虫还是当地村落居民的主要食物来源。
昆虫可以为人们提供高蛋白、低脂肪、低胆固醇，以及维生素和某些矿物质十分丰富的高级营养成分。而且，许多昆虫所特有的营养素，极易被人体消化吸收。例如，白蚁含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有人体必需的８种氨基酸、微量元素、维生素和生理活性物质；蚯蚓除含氨基酸外，还含７２％的粗蛋白，比鱼、大豆、肉类和骨粉的蛋白含量高，它的超氧化歧化酶（ＳＯＤ）物质，可清除人体细胞老化过程中产生的自由基，能防治人类心脑血管疾病，还有助于人类美容。
墨西哥国立自治大学生物研究所发表的一份研究报告亦显示，在日常饮食中增加可食性昆虫，不仅能弥补普通食品中营养不全的缺憾，避免营养不良，还可以预防肠胃疾病。
以烹制昆虫菜肴为兴趣的高级厨师富恩特斯指出，昆虫食品比肉类更容易被人体消化吸收。人体消化１磅里脊肉需要３～４个小时，而消化１磅蝗虫只需不到１个小时。
积极倡导食用昆虫食品的美国人格拉瑟说，目前世界面临饮用水等资源的短缺，而饲养牛、猪等牲畜需要消耗大量资源。因此，人们应该意识到，这种生产食物的方式是不可持续的。用昆虫生产１千克动物蛋白质要比牛肉节省大量资源、空间和时间。
昆虫食品开发已经引起人们重视。有些国家正在研究、筛选、培育一些营养价值高的昆虫食品，作为人类食物的补充来源。据说，昆虫食品在美国、日本、西欧等一些国家和地区已形成庞大的产业规模，美国生物学家正在研制上千种昆虫提取物，试验治疗艾滋病、癌症及各种慢性病、疑难病和传染病。
人们吃虫的方式也发生了很大变化：从原虫熟食，到制作昆虫营养品，到利用科技提取昆虫的有益成分，加工成昆虫保健品、药品。不论如何变化方式，人们的目的都在于想方设法地充分获取昆虫的营养价值。
另外，值得指出的是，保护昆虫多样性是保护生物多样性的重要组成部分，昆虫是大自然奉献给人类的食品，但人们应当不断地研究并更多地了解昆虫，以充分利用这个绿色环保、安全营养、取之不尽的资源。另外，水生昆虫对水环境监测、水环境保护、生物防治也有重要作用，应加倍保护和利用好昆虫资源，使昆虫资源可以永续利用。
