捂好的豆做豆酱以前还要用锅蒸30分钟吗?

发布网友发布时间：2022-05-26 06:20

共4个回答

热心网友时间：2024-11-15 10:20

捂好的豆在制作豆浆以前是否还需要蒸30分钟？是这样的，一般文好的读在制作酱胚时，需要上锅蒸20至30分钟子煮熟以后，这样才可以用来作为制作豆酱的酱坯子

热心网友时间：2024-11-15 10:20

不用再蒸，但必须是熟豆捂好的，而且在捂的过程中必须产生菌丝才可，没有菌丝晒出的豆酱不合格味道达不到，不加盐干晒出来的叫干豆鼓，加盐晒出来的为正宗豆酱。

热心网友时间：2024-11-15 10:21

做豆浆之前要用锅蒸30分钟以后就是所说做成酱块子。酱块子发酵以后才可以成酱了。

热心网友时间：2024-11-15 10:21

你是做豆瓣酱么？
做豆瓣酱、必须先把豆子蒸或者煮熟，
放置至温热，
再包裹起来发酵(也就是你说的捂。)
捂好了，就可以直接下缸做酱了。