奶油扒菜胆是怎样制作的?
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发布时间：2022-05-26 11:13
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时间：2023-10-14 16:57
奶油扒菜胆：原料：白菜1000克，淡奶200克，白糖、味精、麻油、豆粉、素汤各适量。
做法：1.菜洗净去叶部半截，留叶梗至头即10厘米长，如较大棵，可切掉两边。
2.起油锅，放入菜炒熟，随即盛出。
3.原锅加油及素汤，下盐、味精、白糖调味，煮滚，用豆粉水勾芡，使成糊状，即将淡奶倒下拌匀，先舀出一半。
4.将煮熟白菜放锅中，与奶汁拌和略煮，取出白菜，整齐摆放菜碟中，然后将预先盛起的一半奶汁倒至菜面上。
特点：奶香味美，菜嫩爽滑。
