怎样鉴别鱼粉的质量

发布网友发布时间：2022-05-26 11:30

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热心网友时间：2023-10-15 02:07

鉴别鱼粉质量的方法很多，通常采用多指标综合鉴别方法（表14）。

表14 鱼粉质量鉴别方法

表14 鱼粉质量鉴别方法（续）-1

热心网友时间：2023-10-15 02:08

视觉：即看粗细度。优质鱼粉较细、颜色一致，均匀分散无结块、手捏松软、无杂质；而劣质鱼粉较粗、油性小或无油性。　　嗅觉：即闻气味。新鲜的优质鱼粉气味纯正，即很香的鱼腥味、无异味；而存放过久受潮*变质鱼粉常有腥臭味和刺鼻的霉臭味，如搀假则具有掺假物的味道。　　味觉：即尝咸淡。含盐量是判断鱼粉质量高低的一个标准。优质鱼粉含盐量低，是新鲜的鱼肉松味，略咸；反之，如口尝咸味较重，说明鱼粉质量低劣。