干配斯和翻糖膏有什么不同?
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发布时间：2022-05-26 11:00
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热心网友
时间：2023-10-14 05:56
1、可塑性
干佩斯可塑性强，用来捏糖花、动物、偶人等需要造型的东西，翻糖膏比较软，用擀面杖擀开了罩在蛋糕上做面。
2、质地
干佩斯易干，适宜做造型，比如你想在翻糖蛋糕上做个立体感的蝴蝶结，就最好用干佩斯，用翻糖的话，在它干掉定型前，很容易就塌掉了。翻糖，是半流动的，基本上就是正常翻糖膏兑水调稀，有光泽，可以做淋面（也包括闪电泡芙）
热心网友
时间：2023-10-14 05:56
干佩斯主要用来做糖花和叶子，其特性是快干易定型。
翻糖膏主要用作蛋糕包面，其特性是延展性好，不易变干。
干配斯和翻糖膏有什么不同?
1、可塑性 干佩斯可塑性强，用来捏糖花、动物、偶人等需要造型的东西，翻糖膏比较软，用擀面杖擀开了罩在蛋糕上做面。2、质地 干佩斯易干，适宜做造型，比如你想在翻糖蛋糕上做个立体感的蝴蝶结，就最好用干佩斯，用翻糖的话，在它干掉定型前，很容易就塌掉了。翻糖，是半流动的，基本上就是正常...
翻糖的干佩斯和翻糖膏都是做什么用的?
翻糖的干佩斯也分为花卉干佩斯，人偶干佩斯，花卉干佩斯主要用来做糖花，叶子等需要快速定型的！人偶干佩斯用来主要做捏塑类的！而翻糖膏多用来包蛋糕柸，有人的还用来做人物的衣服！但是效果没有柔瓷干佩斯效果好！翻糖是个技术类工作希望你喜欢的话一定坚持下去！希望我的回答能帮到你！加油！
如果让变硬的干佩斯变软
1、可塑性的不一样。干佩斯的可塑性非常的强他很容易就能拉伸开，可以用来捏糖花动物玩偶等各种造型的东西。但是翻糖膏比较柔软，一般是用擀面杖擀开了之后，淋在蛋糕上。2、质地也不一样。干佩斯非常容易就干了，所以适合做造型，做完了非常的坚固。如果你想在蛋糕上做一个蝴蝶结的话，最好就使用...
干佩斯翻糖糖霜这三个有什么区别?
干佩斯是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，一般用来做翻糖玫瑰等等糖花造型。它延展性好，可以打的很薄，透光。也非常容易风干定型。风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。一般用来做翻糖玫瑰等等糖花造型。它延展性好，可以打的很薄，透光。也非常容易风干定型。
什么是干佩斯
严格来说，干佩斯是翻糖膏的一种，但其延展性极佳，适合制作立体的造型。而翻糖膏适宜制作翻糖皮以及一些平面的造型，因为它风干时间长且容易回潮，立体的样子很容易耷拉。使用干佩斯的时候，一定要注意用多少取多少，取完之后立即密封，使用完之后，低温避光保存。因为长时间暴露在空气中，就会变硬，无法...
干佩斯干什么用的,翻糖蛋糕的主原料是干佩斯么?
干佩斯主要是用来做花卉的，或者比较薄的衣服等，做翻糖蛋糕外层包面的主原料是翻糖膏，干佩斯干的速度很快，不适合用来包面，只能用来做装饰
为什么我的翻糖成不了型,太软了
翻糖膏主要作用是用来包蛋糕胚的，硬的速度慢。干佩斯主作用是用来做花卉的，干的速度快，且质地通透，洁白，做出来的效果比翻糖膏好
翻糖膏跟翻糖色素有什么区别
干佩斯可塑性强，用来捏糖花、动物、偶人等需要造型的东西，翻糖膏比较软，用擀面杖擀开了罩在蛋糕上做面。2、质地 干佩斯易干，适宜做造型，比如你想在翻糖蛋糕上做个立体感的蝴蝶结，就最好用干佩斯，用翻糖的话，在它干掉定型前，很容易就塌掉了。翻糖，是半流动的，基本上就是正常翻糖膏兑水...
不可思议的翻糖蛋糕制作过程,把蛋糕做成化妆品形状没
不知道大家对翻糖熟不熟悉,做翻糖蛋糕要用到两种翻糖,一种是干佩斯,塑型用,一种是翻糖膏,做糖皮,也就是盖在蛋糕上的那层皮.先拿了块干佩斯做糖花试试.把小块干佩斯揉软,擀成薄片,再用切模切出花瓣,之后再手工调整造型这就是我第一次的两朵花,干佩斯太硬,不柔韧,花瓣支楞着,花边还有裂纹....
翻糖牡丹怎么做?
翻糖膏与干佩斯以1:1的比例混合。加入少许色素染成红色。用擀面杖擀的尽量薄。步骤2 选用牡丹花压模，先用最小号的在翻糖膏上压出花瓣。作为牡丹最内层的花瓣备用。步骤3 将花瓣放在海面垫上。用双头滚棒稍大一头擀压整个花瓣。使花瓣更薄，此时花瓣还是平面的。步骤4 再用双头滚棒较小的一段沿着...
