鱼翅分为多少种？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:41

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热心网友时间：2023-10-15 11:31

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少，所以后两种质量最差。
鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整
鱼翅图片欣赏(20张)与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。

热心网友时间：2023-10-15 11:32

鱼翅是有好多种的~！数不到~！其实鱼翅没有什么功效的~！就是一个字“贵”鱼翅本来就没有营养价值的！反而煨鱼翅的高汤更加有营养~！·鱼翅的汤有好多种~每家酒家，酒店的做法都不同。小吃为妙！