少油煎鸡排的做法步骤图，少油煎鸡排怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:44

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热心网友 时间：2023-09-26 03:17

【菜品】：香煎鸡排
鸡肉属于所有肉类中脂肪最低的一种，它属于低脂低卡，零脂肪的美食，所以即使将它作为油炸食品，也不会有太多的脂肪。今天和大家分享这道家庭版香煎鸡排，将鸡排炸到外酥里嫩，可以搭配一些自己喜欢吃的食材，不比外面买的味道差。我们不难发现，很多明星都会用鸡肉作为减肥中的一道美食，因为它不仅可以满足饱腹感，还能解馋，增加身体的营养，可以增强免疫力的同时减少生病的机会。
【烹饪食材】：鸡胸肉四到五块，料酒十克，生姜一大块，生抽三勺二两，烤料一袋，食用盐十克。
【烹饪步骤】：
1、首先将鸡胸肉提前拿出来解冻，解冻好之后多清洗几遍，然后用厨房纸将水分擦拭干净，将鸡胸肉对半儿切开，切成这种薄薄的厚片儿。
2、切好之后放在碗中，加入奥尔良烤料，生姜，料酒和生抽，就是在加入其中后，先用手搅拌均匀，然后再加入一些食用盐，再次抓拌均匀，盖上一次性保鲜膜，放入冰箱冷藏中腌制一个小时左右，将鸡胸肉腌到入味。
3、将家中的不粘锅取出加入。半锅食用油，大火将油烧热，烧到七八成热，左右下入刚刚腌好的鸡胸肉，不要全部加入锅中，一次性放入两到三块即可，小火慢炸，将鸡胸肉的一面炸到定型。
4、然后翻面儿将另外一面炸制金黄就可以，即可金黄酥脆，炸大概三分钟左右就可以将鸡胸肉炸熟了，因为我们切得比较薄，所以比较好炸。
5、然后准备一个容器，或者直接在案板上铺上一块儿吸油纸，将炸好的鸡排放在吸油纸上将多余的油分全部吸出。
6、然后用刀叉将鸡排切成如图所示的状态，装盘即可。

【烹饪小贴士】：
1、这道香酥鸡排可以搭配米饭一起食用，出锅时可以撒上一些葱花、香菜作为点缀调味儿。
2、鸡排不要炸太多，因为油炸食品保存过后会变得很软，没有刚炸出来的酥脆感觉。

热心网友 时间：2023-09-26 03:18

做法

先把鸡胸肉洗净之后，切成像照片中那样的大小（大块的吃起来比较爽啦）。贝蒂的鸡胸肉是直接从鸡肉拆下来的，略厚，为了入味＆节省香煎时间，所以我对半切过，让鸡胸肉变薄一点。放入【腌料】，稍微按摩鸡胸肉使之入味，约5分钟。

腌好的鸡胸肉拿出放在盘子上，在肉两边都洒上黑胡椒，然后再两面裹上面粉。热一炒锅，加入1匙油，鸡胸肉放入，以小火慢煎，鸡胸肉会渐次变白，不必急着翻面，第一面约煎3分钟后翻面，第二面只要1分钟。

将鸡胸肉推至锅边，下辣椒末、蒜末和葱花，轻轻拌炒30秒即可起锅。

热心网友 时间：2023-09-26 03:18

鸡腿剔骨，肉切网状，肉不要切断，也不要切到皮。这一步是为了去掉鸡腿的筋，这样煎不会回缩。

处理好鸡腿，把所有调料倒入，抓匀。切断筋的鸡腿非常嫩滑，我抓匀抓了好久才舍得放手哈哈哈。之后放冰箱冷藏一小时以上。

腌制好以后，把葱蒜都挑出来。起锅不用放油(如果是普通的铁锅需要放油)，鸡腿皮朝下放进锅里，用锡纸盖住鸡腿，再用一个重一点的碟子压在盖了锡纸的鸡腿上。这一步是为了让鸡皮更脆。中火煎5分钟至图片上的颜色，差不多可以去掉锡纸，翻面煎。