超好吃的脆皮鸡翅，在家怎么做才能使肉质细嫩多汁呢？
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发布时间：2022-04-22 04:36
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热心网友
时间：2023-08-01 16:00
脆皮鸡翅是日常生活中非常常见的美食，制作方法简单而且口感外焦里嫩，深受人们的欢迎。家中制作脆皮鸡翅，第一步要对鸡翅进行处理和腌制，第二步鸡翅的表面需要包裹面皮，第三步对鸡翅进行低温油炸。下面就和大家分享详细的做法。
一、处理和腌制鸡翅。首先我们把翅中从中间一分为二，这种做法可以让鸡翅更好的入味，而且容易炸熟。如果喜欢吃整翅的小伙伴，可以把鸡翅的中间掏空。处理好的鸡翅放入盆中，并加入足量的清水和料酒，浸泡一个小时左右。随后将去除血水的鸡翅捞出，并用厨房纸吸干表面的水分，这样腌制的过程中会更入味，油炸的过程中也不会炸锅。下面我们腌制鸡翅，加入适量的鸡精或者鸡汁提鲜，适量的盐调底味，十三香增加香味，再加入适量的料酒去腥。充分搅拌至调味料全部融化并包裹在鸡翅的表面，让鸡翅充分的入味。入适量的玉米淀粉，淀粉能让鸡翅在油炸的过程中不会失去水分，做到外酥里嫩，继续搅拌至鸡翅表面完全包浆，并腌制十五分钟左右。
二、鸡翅包裹面皮。鸡翅外表面的面皮，我们可以用面粉，也可以用春卷皮或者馄饨皮。我们先将春卷皮或者馄饨皮冷冻一段时间，让其表面适当变硬，并切成大小均匀的小片。最后将腌制好的鸡翅用处理好的春卷皮裹住外表。
三、油炸鸡翅。油炸鸡翅的时候一定要注意油温，油温要一直保持在五成热，这样长时间的油炸，面皮不会炸糊，鸡翅也可以炸熟。起锅烧油，将鸡翅一个一个放入锅中炸制，当鸡翅表面金黄，并漂浮在油上，捞出控油冷凉。鸡翅搭配番茄酱或者撒上黑胡椒粉非常的美味。学会的小伙伴都可以尝试一下。
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时间：2023-08-01 16:00
鸡翅清洗干净之后腌制两个小时，锅上一层玉米淀粉，放入锅内小火慢炸至两面金黄，利用辣椒粉制作一个简单的调料，把炸好的鸡翅放入锅内翻炒几下即可。孩子们总是无法抗拒炸鸡翅的*，香脆可口的脆皮鸡翅确实美味，但外面出售的价格较高，卫生难以得到保障，所以我们不妨在家里给自己制作这样一道美味的小吃。
我们先把鸡翅清洗干净，用叉子或者牙签在上面扎一些小孔能更方便入味，往里面加入葱段，姜片，料酒，奥尔良鸡翅粉，放在一边腌制两个小时。把鸡翅放在玉米淀粉里面滚一圈，抖掉多余的淀粉，锅中烧油，将鸡翅下入锅内小火慢炸至两面金黄，捞出后放在一旁备用。锅中的油没必要太多，大约是平时炒菜的两倍。
我们利用锅中的底油将蒜末炒出姜味，往里面加入一勺奥尔良粉，一勺芝麻，一勺辣椒，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒粉，最后倒入一小把葱花。将刚才炸好的鸡翅放入锅内翻炒几下，让每一颗鸡翅都均匀地沾上料汁，一份香辣可口的脆皮鸡翅就制作完成了。这道菜虽然好吃，但是对于减肥人士却不这么友好，所以我们也可以试一试制作少油健康版的脆皮鸡翅。
同样是把鸡翅扎小孔，加入料酒、姜片、生抽、盐、蚝油之后腌制了两个小时，沾上一层香酥炸鸡料，平底锅内刷一层植物油，然后把鸡翅放入锅内煎至两面金黄，最后撒上一些孜然粉、辣椒粉、葱花即可。用这种方式制作出来的脆皮鸡丝毫不会感觉到油腻，即便多吃两个也不用担心发胖，重点是健康又卫生，调料可以根据自己的选择来适当增减或者是更换。
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时间：2023-08-01 16:00
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时间：2023-08-01 16:01
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时间：2023-08-01 16:02
