冰激凌怎么做?
发布网友
发布时间:2022-04-22 04:46
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热心网友
时间:2023-07-21 09:37
手工自*淇淋的做法
用料:
纯牛奶 140毫升、淡奶油 240毫升、鸡蛋黄 2颗、白砂糖 65克、香草精 4滴。
做法步骤:
【1】准备食材;
【2】取一半白砂糖加入蛋黄中,用打蛋器搅拌至颜色变浅发白;
【3】纯牛奶倒入奶锅,加入打发的蛋黄液,小火加热至微沸,注意搅拌;
【4】准备一个大盆盛冰水,放入蛋奶液冷却,也可以冷藏,一定要冷透;
【5】剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中,用电动打蛋器打发;
【6】冷透的蛋奶液加入淡奶油中,一边加一边用电动打蛋器打匀,直到加完,
最后体积蓬松,倒入容器中冷冻一晚上即可;
【7】无冰渣奶味浓郁。
小贴士
蛋奶液一定要冷透,淡奶油要先打发再加入蛋奶液。做好直接冷冻即可中途不需要搅拌。
自*激凌的做法
用料:
鸡蛋黄 3个、纯牛奶 350克、雀巢淡奶油 100克、白糖 50克、草莓口味果味粉 10克、
新鲜草莓 适量、饼干棒(用来装饰) 随意。
做法步骤
【1】非常蓬松入口即化的冰淇淋,完全没有冰渣子,搭配新鲜草莓一起享用真是太美味啦!
【2】准备材料;
【3】草莓切小块;
【4】鸡蛋分离蛋清蛋黄,只取蛋黄;
【5】牛奶倒入小奶锅中,加入白糖;
【6】加入鸡蛋黄;
【7】用打蛋器充分搅匀;
【8】放入燃气灶或电磁炉上小火加热,不停搅拌至沸腾后离火;
【9】晃动几下小奶锅使牛奶稍微冷却后,加入果味粉搅匀;
【10】加入淡奶油搅匀,放置晾凉。也可以放入冰箱冷藏降温均可,是冷藏不是冷冻;
【11】晾凉后倒入草莓粒搅动几下;
【12】做好的冰淇淋水倒入保鲜盒中,加盖放入冰箱冷冻,是冷冻!
【13】冷冻大概2小时左右液体结冰后取出,用电动打蛋器低速搅打几下,
使空气进入变蓬松。然后放回冰箱冷冻,此后每隔一两小时取出搅拌一次,
一共搅拌三次后彻底冻硬冰淇淋就做好了;
【14】彻底冻硬后的冰淇淋定型后非常蓬松;
【15】用冰淇淋勺挖成球即可享用。我这里没有冰淇淋勺,用的一般的汤勺挖成的圆球型;
【16】挖成球装入容器里,放入对半切开的草莓,饼干棒装饰,薄荷叶点缀,
奶味草莓冰淇淋就做好啦!
小贴士
制作冰淇淋时加入淡奶油会奶香浓郁更好吃,牛奶和淡奶油没有具体比例,
随自己口味增减添加就行;
草莓果味粉可以用草莓果酱代替;
吃的时候可以搭配果酱,巧克力酱或者饼干碎,也可以直接吃;
放入冰箱冷冻一两小时至稍微成型后一定要取出用打蛋器搅打几下,这步很重要,
这样做出来的冰淇淋才会蓬松无冰渣。
热心网友
时间:2023-07-21 09:38
买个冰淇淋机器,卖机器的商家就告诉你了。
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