烤箱做老婆饼的原料及配方的详情是什么？
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发布时间：2022-04-22 04:47
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时间：2024-06-12 22:31
水油皮部分的原料有：高筋面粉250g低筋面粉250g 糖粉100g 黄油200g 水 200g
制作配方：
1.将高筋粉、低筋粉和糖粉倒入搅拌缸内，混合均匀，
2..水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
3.快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
4.将打好的水油皮面团揉圆 松弛1小时；
油酥部分的原料有低筋面粉400g黄油200g
烘焙食谱老婆饼配方：
.将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌缸内慢速混合均匀，.快速打至成能抓成团
结合：
1.将松弛好的水油皮取出分割成220g一个的小面团；
2.将油酥分割成18g一个的小面团；
3.将水油皮压成圆片包入油酥；
4.纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min
5.再将面团横向擀制成长条，卷起；松弛
6.将面团一份为二，手压扁；
7.擀开，包入糯米，擀扁至任意大小。
8.将做好的老婆饼码入烤盘，间隔25px
9均匀的.刷上蛋黄，滑口、撒芝麻进行烤前装饰
10.将嵌入式烤箱调制快热模式，175度进行烘烤大约烤制28-33min
11.表面颜色金黄且底部微黄即可出炉；
糯米陷制作：
糯米粉250g、细糖300g、芝麻60g、椰蓉50g、黄油100g、开水400g、
将所有材料混合均匀，团成团即可。
希望可以帮到你
