制作酥脆的老婆饼需要哪些食材？必需得用烤箱烤吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:47

共5个回答

热心网友时间：2024-01-08 09:03

今天就给大家分享一个没有烤箱也能做的老婆饼，详解配方和做法，个个酥到掉渣，想吃老婆饼的时候再也不用出去买了。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。

【老婆饼】

一，食材：面粉180g，糯米粉70g，白砂糖85g，食用油80ml，熟芝麻30g，鸡蛋2个，白芝麻适量。

二，老婆饼的做法：

1.将所有的食材都准备好，起一锅，里面放入110ml的清水，再加入70g白砂糖，30ml食用油。开大火，一边煮一边搅拌。煮至水沸腾，然后调成小火，再把糯米粉倒进来，快速翻拌均匀。然后关火，再把熟芝麻倒进来，继续翻拌均匀，然后盛出来装入盘子里面，平铺均匀放凉，再放入冰箱冷藏保存1个小时。

2.准备一个盆，把100g面粉倒进来，再放入15g白砂糖，再打入1个鸡蛋，先用筷子搅拌均匀。接着加入45ml清水，一边倒一边搅拌均匀。搅拌成絮状后，再加入10ml食用油，下手揉面，把它揉成一个偏软的面团，转移到面板上。

3.把面团搓成长条，分割成大小均等的16个剂子。然后取一个剂子，用手把它搓成圆形，盖上保鲜膜，松弛半个小时。这样水油皮就做好了。

4.现在来做油酥，再准备一个盆，里面放入80g面粉，加入40g食用油，然后用筷子搅拌均匀。再用手按压揉成团，再放到面板上，搓成长条。同样分割成16个大小均等的剂子，然后搓成小圆子备用。

5.水油皮松弛好了，在面板上撒上一些干面粉防止粘连，取一个水油皮，再次用手搓圆一些，然后按压扁，取一个油酥，把它用虎口收拢，包裹起来。撒上干面粉，防止粘连，然后用手按压扁，再用擀面杖擀成牛舌状，从一头卷起来。在面板上再撒上一些干面粉，把收口处朝下，再次用擀面杖把它擀成长条。把长条翻过来，收口朝上，从一头卷起来，这样一个饼皮就做好了。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6.馅料已经冷藏好了，取出来不沾手就可以了。把它放面板上搓成长条，分割成16分。取一个饼皮，收口朝下，擀开擀薄，然后翻过来收口朝上，取一个馅料，把它用虎口收拢包起来。放在面板上，稍微按压一下，让里面的馅料分布更加均匀。全部包好后，在表面用刀划上几道口，方便释放里面的热气，再刷上一层全蛋液，撒上一些白芝麻点缀一下。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

热心网友时间：2024-01-08 09:04

食材需要低粉、猪油、糖、水、糯米粉、色拉油、熟芝麻、奶粉或者椰蓉。可以不用烤箱，用平底锅代替。

热心网友时间：2024-01-08 09:04

面粉，玉米油，豆沙，白砂糖，熟黑芝麻，鸡蛋，食材很简单，如果家里没有烤箱的话用平底锅或者电饼铛刷油，小火慢慢煎就行了，一样可以做到酥脆起诉的老婆饼

热心网友时间：2024-01-08 09:05

油皮：普通面粉100克、白糖10克、水45克、玉米油30克油酥：低筋面粉85克、玉米油35克馅料：红豆馅适量，做老婆饼必须要用烤箱，烤箱中层，上下火180度，烤20分钟。

热心网友时间：2024-01-08 09:05

需要中筋粉，猪油，低筋粉，细砂糖，蛋黄液，白芝麻，盐，熟糯米粉，水。没有烤箱可以用平底锅代替。方法步骤也挺简单的。