发芽的毛芋还能食用吗?

发布网友发布时间：2022-05-27 01:49

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热心网友时间：2022-06-19 12:21

能吃。毛芋头是常见的根茎类蔬菜，存储不当，或是保存时间过长都会引起发芽的现象，发芽的毛芋头里面不会含有龙葵素，所以是可以食用的，但是口感会稍差一些。新鲜的毛芋头最好带泥存放，放在阴凉通风处即可。毛芋头不耐低温，所以存放期间不要放入冰箱中，否则很容易引起变质。芋头从田里拔出来的时候，已经发过芽了，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖而已，即使芋头发芽也未产生龙葵素，所以，发了芽的芋头吃了对身体不会有什么影响。除了土豆发芽后会产生龙葵素，是一种毒素，坚决不能吃外，吃了会导致腹泻。其余一些食材发芽了未必不能再吃。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。但是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些，并不会对人体健康造成危害。