如何制作汆白肉

发布网友发布时间：2022-05-26 22:28

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热心网友时间：2023-11-22 17:26

1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；　　2. 锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；　　3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片；　　4. 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；　　5. 粉条用水发好，用刀断开，备用；　　6. 香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；　　7. 勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

参考资料：http://ke.baidu.com/view/160204.htm?wtp=tt#2