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蒸腊鱼要焯水吗

发布网友 发布时间:2022-05-27 00:35

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2个回答

热心网友 时间:2024-10-20 13:08

腊鱼是要焯水的,我们首先就是将腊鱼洗干净了,然后腌制了晒干了。在生活中,我们是可以选择鲫鱼、草鱼、鲤鱼,这些都是可以制作腊鱼的,腊鱼是我们生活中非常传统的水产品加工方法了,而且腊鱼的风味是非常独特的,可以保存很长时间,在很多地方的饮食里面都是占有非常重要的地位。
腊鱼在加工的过程当中,里面的维生素和原料鱼里面酶是会发生作用,是会使得*盐的还原,使得蛋白质发生水解,会使得氨基酸脱梭和脱氨,而且会发生很多的水解、氧化等变化,这样就是会使得风味更加独特。

热心网友 时间:2024-10-20 13:09

蒸腊鱼要抄水。蒸腊鱼要焯水的去腥。
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