问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

我是胶州人,有没有写家乡风味小吃的作文啊,急。1000字的啊。

发布网友 发布时间:2022-05-26 18:46

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-10-18 01:31

刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史。传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止 “汉人”造反起义,将家家户户的金属全部没收,并规定十户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团,让老汉取刀。结果刀被别人取走,老汉只好返回,在出鞑靼的大门时,脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手拣起来揣在怀里。回家后,锅开得直响,全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆一看,铁皮薄而软,嘟喃着说:这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说:“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面片落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十,十传百,传遍了晋中大地。至今,晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县,不论男女都会削面。后来,“凤阳”出了(朱元璋)统一了中国,建立明朝,这种“砍面”流传于社会小摊贩,又经过多次改革,演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬,软中有韧,浇卤、或炒或凉拌,均有独特风味,如略加山西老陈醋食之尤妙。传统的操作方法是一手托面,一手拿刀,直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是:“刀不离面,面不离刀,胳膊直硬手端平,手眼一条线,一棱赶一棱,平刀时扁条,弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福,那么观看刀削面则饱了眼福。1958年山西省财资系统在省城太原技术比武时,高手们削出的面条,每条长21厘米左右,厚0.2―0.4厘米。每分钟削118刀,每小时可削2500克面粉揉成的湿面团,看得人们眼花缭乱,赞不绝口。有顺口溜赞曰:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”1983年5月,日本国明星食品株式会社社员八原昌元先生专程来太原拍摄面食制作电视片时,参观了晋阳饭店、太原面食店的师傅们的精湛技术表演后说:“世界面食在中国,中国面食在山西,太原不愧是面食的故乡。”刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又象银鱼戏水,煞是好看,高明的厨师,每分钟能削二百刀左右,每个面叶的长度,恰好都是六寸。吃面前,能够参观厨师削面,无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口。

热心网友 时间:2023-10-18 01:32

建议一下可以上www.baidu.com搜索你家乡的小吃,比如a,然后就会有a百度百科,如果没有,也会有些介绍,然后进入百度百科,然后抄一下就好了哈
我是静瞳哦!希望采纳。

热心网友 时间:2023-10-18 01:32

不能打包收购
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
养胃的药最好的是什么啊 婴儿积食发烧不愿吃药怎么办 板门穴位在哪个部位 手机设置放偷看的方法? 凝结水回收器生产厂家? 个人账户养老金预测公式:现有5万元,缴费20年,能领多少钱? 临沂比较有名的男装品牌 呼伦贝尔市悦动网络科技有限公司怎么样? 呼伦贝尔中汇实业有限公司怎么样? 呼伦贝尔油玉不绝电子商务有限公司怎么样? 日记刀削面600字 黄梅戏家住丹阳姓懂名曲谱 天仙配黄梅戏《家住丹阳姓懂名永》曲谱 天仙配黄梅戏家住丹阳姓懂名永曲谱 求助:我外甥女想起名字。她爸爸姓”古“,妈妈姓”麦“但要名中带金和木的。麻烦各位帮一下忙谢谢! 黄梅戏《莫不是曲中藏有她歌女的情》 生物信息学的研究内容、方法及意义 生物信息学属于什么专业 什么是生物信息学?生物信息学中计算机和大数据扮演什么样的角色 怎样看待和应用各种学习主义理论观 人本主义学习理论对我们当前的教育实践有什么启示? 生物信息学是研究什么的 试述人本主义学习理论对我国护理教育改革有何借鉴意义 人本主义学习理论对于教学的影响有哪些 叙述一段童年趣事,做到详略得当[50字左右] 童年趣事(50个字) 请问如何用最简单的方法为图片加上水印 用isee软件怎么做出照片层叠的效果? 童年趣事50个字? 对于图片制作,我是个新手,只会简单的软件去做,想给图片批量添加水印和文字,应该怎么做?谢谢! 我家乡的特产刀削面体现出童年的难忘趣事 请选择一种你喜欢的家乡美食,写它的做法,味道? cad自适应降级数值调多少 cad2010中怎么打开“自适应降级和性能调节”功能,关掉硬件加速功能? cad2010版中如何操作自适应降级和性能调节功能 什么是Windows 10 创意者 请问徐州有哪几家上市公司?谢谢! win 10 创意者 是什么版本号 家庭防火公约怎么写? 暑期防火公约 暑假就要开始了,__ win10创意者更新和win10有什么区别 Windows 10创意者更新有什么新变化 下面是九(l)班的“暑期防火公约”,请你用“为了……特制定本公约”的格式,为“公约”写一个说明制定 windows10创意者更新主题怎么用   火灾是威胁人类安全的主要灾害,成为仅次于旱灾、水灾的第三大灾害。我市某校九(1)班组织以“预防 i志愿系统为什么会登陆其他人的账号 想要机关消防安全公约 打折怎么计算是乘还是除乘还是除 急需一份500字安全公约、寒假计划(不要废话) 求视频:怎么写安全公约