在菜市场和超市里,为什么很少有卖牛蹄?
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发布时间：2022-05-26 18:35
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时间：2023-10-17 08:45
做为吃货，这个我还真知道。
做为吃货，这个我还真知道。
我知道的具体的有两个去向。
一是，剔下来做凉菜，如夫妻肺片里一般就有牛蹄。
二是，做牛蹄冻，这个一般人比较陌生，简单说就跟猪蹄冻差不多。我老家西北甘肃的，牛蹄冻很多，就是把牛蹄上筋呀什么的煮熟剔下来做成牛蹄冻，牛蹄冻夏天得冷藏，冬天直接放在户外没有暖气的地方就行，不会化冻的，切片浇上蒜泥香醋，是下酒的好凉菜。
想必在生活当中，有很多小伙伴们都喜欢吃猪蹄或者羊蹄，别看在蹄子上的肉并不是很多。但吃起来还是很棒的，尤其将这些蹄子做成辣口。那可真的是让人对他没有一点抵抗力。在市面上也可以买到这样的麻辣羊蹄。
但是为什么缺很少见牛蹄呢？难道牛蹄不好吃吗？其实并不是牛蹄不好吃，而是牛蹄在处理方面比较麻烦，据说想要将牛蹄处理好，不仅要将牛蹄上的角质去除，而且还要洗很多遍，牛蹄不仅可以吃，他的做法也有很多种。既可以做成烤牛蹄也可以做成红烧牛蹄，还可以做成辣卤味。不得不说牛蹄的吃法真的是太多了。不过牛蹄的价格可是不便宜的，而且连着牛蹄的牛蹄筋更不便宜，据说牛蹄一般都被屠夫自己留下了。这是因为牛蹄是个好东西，有的屠夫会留下来自己吃，有的牛蹄也会被个人或者餐厅提前预定。所以我们平时在市面上根本见不到牛蹄。他对于对吃有研究的人来说。牛蹄就像牛鞭一样珍贵。所以他的价格也是非常贵的。牛蹄在吃起来相当的软糯，口感非常有嚼劲，加上他的营养价值高，所以很多人都想买来尝尝看。
笔者也分享下自己吃到过比较好吃的牛蹄店，深圳有两家比较有缘分的店，师徒二人各开一家店，或许对很多人来说这属于竞争，但对于笔者来说，我们多了一家可以品尝美味牛蹄的地方，很赞。不卖关子这两家店一家是*的店——老兵牛蹄，一家是徒儿的胖子牛蹄店，物以稀为贵加上绝佳的口味和口感，这两家店也吸引了很多慕名而来的远道客人。不管是口感偏硬还是口感软糯弹滑，还是选择多样口感极佳的配菜，笔者都很像再去品尝。
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时间：2023-10-17 08:45
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时间：2023-10-17 08:46
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