发布网友 发布时间:2022-05-26 16:43
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热心网友 时间:2023-10-29 00:26
冰酒是推迟葡萄的采收时节,直到气温低于-8℃时,使葡萄在树枝上保持48小时,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。
加拿大VQA质量标准中:1、酿造冰酒的葡萄的采摘和压榨温度要低于-8℃。2、采摘时间必须在上午10点之前。3、冰酒葡萄的采收日期鼻祖在11月15日之后。
在加拿大,冰酒酿造酒庄通常是在1月份采摘冰酒葡萄,具体要看当年的气候条件。