香菇卤肉包家常做法,正宗香菇卤肉包怎么做
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发布时间：2022-05-26 20:06
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时间：2023-10-24 20:00
主料：中筋面粉1000g、香菇150g、胡萝卜1根 、猪肉400g；
辅料：油20g、酵母4g、温水适量 、生抽2勺 、干黄酱2勺 、甜面酱1勺 、生姜1块、大蒜3瓣 、葱头6瓣 、小葱10根 、干辣椒4个、茴香5g、香叶2片、白芷2片 、冰糖20g
卤肉包
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备好肉馅的原材料
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面粉和酵母称好备用
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酵母加温水搅拌均匀静置5分钟
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酵母水和适量温水加进面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵2小时左右
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香菇、胡萝卜、猪肉剁碎，生姜葱头大蒜切好备用
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卤料备好
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锅里放油，生姜葱头大蒜放进锅中炸出香味
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放肉末炒至变色
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加香菇末和胡萝卜末
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一次性加入水没出食材1厘米左右，放卤料盒
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加1勺甜面酱、2勺干黄酱、2勺生抽
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加冰糖
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煮至汤汁浓稠
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乘到碗中，待凉透后撒葱花，拌匀，卤肉包馅料即备好
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面团发至2倍大
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面团揉成长条，切成大小差不多的剂子
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取其中一个，擀开，放馅
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包好
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大火蒸15分钟，关火后3-5分钟后再拿出来
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成品图
小贴士
包子蒸熟关火后3-5分钟再拿出来，避免肉包遇冷空气回缩。
