鸡脚爪怎么烧好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 03:36

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热心网友时间：2023-09-23 19:25

鸡爪，啤酒，冰糖，姜片，桂皮，八角，香叶，干辣椒，料酒，生抽，陈醋，食盐，小葱

先将鸡爪清洗干净，剪掉指甲，凉水下锅焯水，加入少许料酒去腥，煮5分钟左右捞出，用清水洗掉鸡爪上面的浮沫，再用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。

2. 锅中倒油，放入几颗冰糖用小火熬出糖浆。

3.然后倒入鸡爪炒至上色。

4.接着放入姜片，桂皮，香叶，八角和干辣椒炒香，炒香后加入生抽，陈醋调味，再加少量老抽上色。

5.翻炒均匀后倒入500毫升啤酒，小火慢炖20分钟。

6.20分钟后加适量的盐，收干汤汁即可出锅，最后撒上葱花，美味即成，非常香的红烧鸡爪，一咬即可脱骨，比外面买的都好吃。

【小技巧总结】

1.新鲜的鸡爪比冰冻鸡爪口味更好。

2.不喜欢啤酒味可以加清水代替。

3.喜欢吃辣的可以下火锅底料调味

热心网友时间：2023-09-23 19:25

方法/步骤

1
将鸡脚清洗干净（如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净）并去除指甲。

2
将鸡脚放入锅中，再倒入40g食盐并加入水煮15分钟。
3
煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右。

4
把原先备好的小米辣、蒜米切碎，芹菜切段放好。

5
将小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中，夹入青柠汁，放入食盐30g、白糖30g、白醋300g(可根据个人口味适当增减)，然后加入冷开水调匀。

6
将鸡脚取出放入罐中，盖上盖子。

END
注意事项

鸡脚一定要煮熟。
捞出一定要用冷开水浸泡，不能用生水浸泡。