怎样腌制出又黄又脆的辣椒？
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:36
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热心网友
时间：2023-10-07 21:26
主料：鲜辣椒1公斤、大蒜300克、生姜200克。
主料：七彩辣椒500克。
辅料：糖10克、蒜20克、盐10克、酱油300克。
步骤：
1、七彩辣椒去蒂洗净。
2、将蒜剥好备用。
3、盐和糖的比例1:1准备好。
4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。
5、倒入事先准备好的盐和糖。
6、倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。
热心网友
时间：2023-10-07 21:27
在家腌制青辣椒可以先把青辣椒清洗处理干净，然后把水分晾干，用牙签在辣椒上面扎一些小孔，再放进腌制缸里面，把生姜，大料，花椒放进纱布袋里面包裹好，放进锅里面，再加入适量的盐以及清水煮开，再继续煮上几分钟，等到盐水温度下降就直接倒进装有辣椒的容器里面，然后每天搅动几次，15天以后辣椒就腌制完成了。
在家腌制青辣椒首先就需要把已经成熟的青辣椒洗干净，水分晾干，再切碎，剁的越碎越好，然后放到一个大的容器当中，加入山花茶，盐，大蒜以及辣椒搅拌在一起，然后放到太阳底下晒上一天到两天左右，再装进一个大口的玻璃瓶子里面，上面撒上一些山花酒，瓶口一定要盖紧，再放在太阳比较好的地方晒一下不要搅拌，否则就容易变味，加工好的酱汁放在通风的地方，这样就可以制作出好的腌制辣椒来。
热心网友
时间：2023-10-07 21:27
2、然后用针在辣椒上扎许多的小洞。这样做的原因其实就是想让腌制的时候辣椒内部也能够入味，这样可以减少腌制的时间。但是这一步的做法和其他的腌制方法并不同，这样还能够保持住辣椒的外观的完整性，也可以使成品更加美观，看上去开胃!
3、既然我们已经扎了许多的小洞，那么，我们可以用手挤压，然后将辣椒内部的空气排出。
4、放入容器时要记住将辣椒蒂向上，然后一个接着一个的放进去排列整齐紧密，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，最后摇晃均匀。
5、将瓶子放入冰箱里，大约一周的时间就可以了。
热心网友
时间：2023-10-07 21:28
腌辣椒的做法
用料
红尖椒 500克、二荆条青椒 适量、姜 适量、蒜 100克、
白酒 25克、盐 适量、白糖 适量、菜籽油或芝麻油 适量。
做法步骤
【 1 】准备好食材；
【 2 】辣椒洗净晾干，也可以用厨房纸擦干；
【 3 】辣椒去蒂，切成细丝，辣筋和辣椒籽保留多少决定成品的辣度；
【 4 】剁细；
【 5 】二荆条青椒同样处理，剁细；
【 6 】放入容器；
【 7 】姜蒜洗切成末；
【 8 】和辣椒混合；
【 9 】加入糖、盐，倒入白酒；
【 10 】加入菜籽油；
【 11 】拌匀；
【 12 】装入罐内，再倒入少量菜籽油，密封阴凉处放置3~5天即成。
小贴士
切辣椒的时候戴上手套，否则会很辣；可以适当多放些盐。
