红油火锅怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:30

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好二三四 时间：2022-09-13 01:22

四川红油火锅的做法：

食材：干辣椒适量；葱段适量；蒜片适量；豆豉适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；小茴香适量；草果适量；豆瓣酱适量；油 适量；骨头汤适量。

做法：

1、将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用；

2、锅中烧热油至6成热，下入少量葱段、蒜片、姜片，用小火炸；

3、炸至原料呈金黄色时，将原料捞出，下豆瓣酱及花椒略炒；

4、加入刚刚剁碎的干辣椒，炸至油呈红色；

5、捞出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，略炸片刻；

6、倒入骨头汤，大火烧10分钟后将漂浮物去除即可。

热心网友 时间：2023-11-05 20:33

火锅是一种精神需求。在隆冬时节，屋外白雪皑皑，窗子也蒙上了无暇的霜，而屋子里却如盛夏一般火热。一家人围坐在桌前，桌上摆着火辣辣的火锅，光是这香气就刺激着神经，这时，辣里透着的是幸福。
折叠编辑本段食材
干辣椒 适量
葱段 适量
蒜片 适量
豆豉 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
小茴香 适量
草果 适量
下郫县豆瓣酱 适量
油 适量
骨头汤 适量
折叠编辑本段制作步骤
1.将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用。
2.锅中烧热油至6成热，下入少量葱段、蒜片、姜片，用小火炸。
3.炸至原料呈金*时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒。
4.加入刚刚剁碎的干辣椒，炸至油呈红色。
5.捞出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，略炸片刻。
6.倒入骨头汤，大火烧10分钟后撇除渣子，红油火锅的红汤就做好了。

热心网友 时间：2023-11-05 20:34

食材
干辣椒 适量
葱段 适量
蒜片 适量
豆豉 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
小茴香 适量
草果 适量
下郫县豆瓣酱 适量
油 适量
骨头汤 适量
制作步骤
1.将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用。
2.锅中烧热油至6成热，下入少量葱段、蒜片、姜片，用小火炸。
3.炸至原料呈金*时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒。
4.加入刚刚剁碎的干辣椒，炸至油呈红色。
5.捞出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，略炸片刻。
6.倒入骨头汤，大火烧10分钟后撇除渣子，红油火锅的红汤就做好了

热心网友 时间：2023-11-05 20:34

豆瓣酱在油里炒香，炒出红油。下入洋葱、1根切圈的葱白、姜片、拍碎的大蒜、切小块的芹菜、花椒和辣椒炒香

2
喷入适量料酒。待酒味散发，倒入高汤到锅差不多满。下入1段葱白和其他所有香料，煮到开。加盐和胡椒调味

3
取2大汤勺油，里面再给点花椒和辣椒，烧辣，淋在火锅上

4
不怕辣不怕地沟油的自家红油火锅就好了